Инфекции в соленой рыбе

Здравствуйте! Подскажите пожалуйста, насколько безопасно кушать солёную.форель, нерку, сёмгу? Посолили сами дома форель, на 1 кг рыбы 3 ложки больших соли и 1 сахара. 3 дня стояла. На вкус слабосоленая, но например нерка по такому же рецепту получается довольно сильно соленой, впитывают соль рыбы по разному. Безопасно ли есть рыбу такой засолки? Я имею ввиду, убиваются ли паразиты, и всчкие бактерии типа листериоза? Безопасно ли есть такую рыбу при беременности? Очень хочется, рыба полезная, но опасаюсь немного. Раньше ела всю жизнь, ничего не случалось правда