Расшифровка анализов, назначения

Добрый день, сын чихает по ночам, утром нос заложен без соплей, раньше постоянно были ларингиты, в последние несколько лет стал меньше болеть, но чуть какой вирус- начинается лающий кашель. Обратились к аллергологу, проводилось аллергообследование в феврале 2023 - выявлена сенсибилизация к пыльце деревьев 4+, пылевой клещ 1+ Поставили диагноз поллиноз, рекомендовали сдать кровь на АТ к глиадину, эндомизию, ТТГ. Осенью думаем провести АСИТ. Кровь из вены на аллергены в феврале не сдали тк для сына это стресс, сдали сейчас заодно со срочным необходимым анализом (укусил клещ). Заодно сделали анализ на аллергены, общий клинический и некоторые другие. АТ к глиадину и эндомизию врач назначил тк ребёнок низкого роста, худой, в период обращения были запоры, дерматит. Так же он плохо кушает, клянчит сладости и фастфуд, полезные продукты ест плохо. Сыну сейчас 9 лет 5 мес, рост 125, вес 25. Чтобы попасть на приём к аллергологу записались сначала к педиатру, нас поставят в очередь, на приём попадём ещё не скоро, анализы уже готовы и по их результатам виду что АТ к глиадину повышены, к эндомизию- в норме. Это может быть аллергия на глютен? Нужна ли безглютеновая диета? Мы сдали анализ на пищевые аллергены, из них фрукты только персик и яблоко, и на оба реакция 4. Не понимаю что делать, сдавать более расширенный анализ на пищевые аллергены пока не можем, сын этот с трудом перенёс, лечим невроз. Какие фрукты ему давать, не знаю. У меня несколько вопросов, подскажите пожалуйста: 1) нужна ли ему безглютеновая диета 2) есть ли какие-то неаллергичные сорта яблок, или может можно давать зелёные яблоки без шкурки или печёные и есть ли вообще неаллергичные фрукты ( но если я правильно поняла ему надо в будущем максимально развёрнутый анализ сделать на пищевые аллергены, куда включить побольше фруктов, шоколад и другое что он любит. 3)Аллерголог в рекомендации написала исключить молоко, но я немного добавляю ему в какао и он очень любит молоко. По результату анализа на молоко нет аллергии, так можно ли ему морожное и какао с молоком или нет? 4)На пшеницу у него аллергии нет, АТ к глиадину повышены АТ к глиадину IgG >100.0 АТ к глиадину IgA 15.2 АТ к этому домизию все значения <5 Порекомендуйте пожалуйста как нам дальше быть со всеми этими полоинозами и пищевыми аллергиями. Спасибо заранее за ответы🤗🙏