Что вас беспокоит?
Сальмонелла и паразиты
Уважаемый врачи, мы перевезли из деревни к себе квартиру бабушку мужа. У нас возникла такая проблема, она не моет руки после сырого мяса и яиц, а просто споласкивает их водой. Я в детстве сильно переболела сальмонеллезом, и опасаюсь переболеть вновь, тем более в доме дети. Мы с ней об этом говорили, и просили, чтобы она сама не готовила, но она считает, что это «заморочки» и обижается, она хочет нам помочь пока мы на работе, а мы не хотим ее обижать. Подскажите, можно ли таким образом заразиться сальмонеллой или другими паразитами, я уже боюсь лишний раз трогать что-то на кухни, да и вообще в доме. Сколько живет сальмонелла на поверхностях? Заранее спасибо.
Принятый ответ
Здравствуйте. Путь передачи сальмонеллеза фекально-оральный попробовать поговорить, чтобы она хотя бы после улицы и туалета лучше мыла руки, с мылом. Это все-таки правила личной гигиены.
Возбудители сальмонеллеза могут сохраняться месяцами на обычной поверхности, но при температуре более 70°С они погибают спустя 5-10 минут, при варке яиц погибают через 4 минуты.
Свежие овощи фрукты можете отдельно дополнительно промывать всегда проточной водой, чтобы механически убирать возможные микроорганизмы и после бабушки тихо, не показывая ей, можно мыть ножи, разделочные доски, перед использованием дополнительно посуду полоскать
Принятый ответ
Анна, добрый день!
Да, ситуация не простая.
Может предложить антисептики- спреи для рук для бабушки?
Тут риск в первую очередь для самой бабушки, а от неë можете заразиться и вы.
Если Вы покупаете магазинные яйца, то риск сальмонеллеза низкий. С домашними яйцами ситуация сложнее.
Для мяса должна быть отдельная доска.
Кухонные поверхности протирайте антисептиком в таком случае.
Принятый ответ
Здравствуйте.
Если продукты куплены в магазине, то вероятность заражения сальмонеллезом близка к нулю.
Сальмонелла остается жизнеспособной скажем яичной скорлупе до 1 месяца.
В отношении гельминтов\паразитов заражение ими возможно по большей части при поедании не прошедших достаточную тепловую обработку и заряженных мяса или рыбы либо при наличии больных домашних животных в квартире\доме.
Принятый ответ
Здравствуйте. При несоблюдении правил личной гигиены, правил обработки продуктов можно заразиться любым инфекционным заболеванием, у большинства путь передачи - фекально-оральный. Для профилактики достаточно тщательно мыть продукты и обрабатывать термически.
Похожие вопросы по теме
- 18 Ноября 20228 ответов
- 28 Марта 20241 ответ
- 3 Мая 202413 ответов
- 13 Июля 202417 ответов