Пищевая аллергия. Что кушать? Аденоид

Ребёнок 6 лет. ДГ: перс.хо.герпеч.инф (вгч6); хр.тонзилофарингит, микроб.контаминация носоглотки в в анамнезе. Вазомоторнйй ринит (алергический). Началось все с того, что мы часто болели, основное не дышит нос, по итогу лор отправил к аллергологу-иммунологу который написал диагноз, он выше. В саду на алерго меню. Дома не известно , что есть. Малоежка. Вопрос, что нам можно и как заменить продукту 1)Куриное яйцо можно заменить перепелинным? Если не , то что можно для склейки выпички 2) Баранину и говядину не едим, её как раз нельзя. Можно ли курицу? В каком виде можно, в каком нельзя? Индейку не ест, специфический вкус. 3) Мясной бульон нельзя? 4) Пшеничную муку заменила на рисовую (от garneric). Подходит? 5) Молочку заменила смесью которую прописовал гастроэнтеролог. Peptamen там гидролизированный белок молочной сыворотки. Из круп есть только гречку Картофель в жар.виде 6) Слив.масло заменила на масло ГХИ. Подходит? Пришли с врачом к выводу, что проблема в пищевой аллергии и герпесе (изначально думали, что нос не дышит из-за аденоидов). Ещё вопрос. У нас имеется инвалидность, нужно ли с такими показателями аллергии обращаться, чтобы приобщили к основной инвалидности. Спасибо ! С наступающим!