Ребенок выпил несвежий компот

Добрый день. Моему сыну 10 месяцев. Сегодня он выпил несколько глотков несвежего компота, приготовленного дома из свежих яблок. Компот без добавления сахара, только вода и очищенные яблоки. Я его попробовала и мне показалось, что он забродил. Бутылочку у сына я сразу забрала и налила в нее свежий, только что приготовленный напиток. Если произошло отравление, то через какое время проявятся симптомы? Может можно сделать что-то сейчас? Стоит ли дать какие-то сорбенты? Такие компоты варю каждый день по совету нашего педиатра, поскольку сын до сих пор встает покушать ночью и так как сейчас у него активно режутся зубки, то за ночь он встает и просит бутылочку по 3-4 раза за ночь (днем наедается при этом). Воду он не пьет категорически и если ему ее предложить ночью, то сразу начинает кричать и воду ни в какую не берет, а если предложить днем, то начинает играть, полоскать рот и плеваться. Пробовали уменьшать количество выпиваемой смеси за ночь, но тогда увеличилось количество ночных пробуждений. Однокомпонентные компоты из яблок, груш и кураги ему очень понравились и воду таким образом он получает и ночью не переедает. И вот сегодня с этим компотиком случилась вот такая неприятность. Подскажите пожалуйста как не допустить отравления? Прошло уже 30 минут после того как сын выпил компот, ползает радостный, его ничего не беспокоит.