Что вас беспокоит?
Ботулизм в квашеной капусте
Поела квашеной капусты из самоката и, на фоне недавней вспышки ботулизма из тунца, задумалась. В интернете нашла несколько разных мнений по поводу того, может ли в квашеной капусте развиваться ботулизм. Так может, или нет? Возможно вообще заразиться от такой капусты ботулизмом? Ну, я ее уже съела, что мне теперь делать?
Принятый ответ
Алина, здравствуйте! Да, заражение ботулизмом при употреблении квашеной капусты возможно, но вероятность низкая, овощные консервы промышленного производства крайне редко являются источником.
Наблюдайте за общим самочувствием в течение недели, если капуста была сомнительного качества.
Принятый ответ
Здравствуйте!
Возбудитель ботулизма живет только при отсутствии доступа кислорода, в анаэробных условиях. Заражение возможно после употребления герметически закрытых консервов, солений и копчений домашнего производства, где в толщу продукта не проникает воздух, и создаются благоприятные условия для сохранения возбудителя. При употреблении солений фабричного производства риск заражения ботулизма крайне низкий.
Принятый ответ
Здравствуйте,чисто теоретически возможно заразиться при употреблении квашеной капусты,но это скорее относится к капусте домашнего приготовления.Делать сейчас не надо ничего,если появятся жалобы(тошнота,рвота,жидкий стул,например)-обратиться к врачу.
Принятый ответ
Здравствуйте! Риск заражения ботулизмом при употреблении квашенной капусты практически отсуствует. Для размножения возбудителя нужны анаэробные условия и попадает в продукт бактерия из окружающей среды. Находится микроб в земле.
Принятый ответ
Здравствуйте!
В промышленных продуктах крайние редко встречается ботулизм, то есть это единичные случае
После недавней вспышки вряд ли так скоро будет новая
Похожие вопросы по теме
- 18 Августа 2 ответа
- 27 Июля 8 ответов
- 15 Мая 7 ответов
- 8 Марта 3 ответа
- 9 Февраля 10 ответов
- 8 Ноября 20255 ответов
- 26 Августа 20251 ответ
- 2 Апреля 202522 ответа
- 30 Апреля 20249 ответов
- 13 Октября 2021129 ответов
У меня аналогичная ситуация. Через некоторое время после хранения в холодильнике вздулась крышка у банки с квашеной капустой, в которой оставалось половина банки. Немного съел, по вкусу ничего не заметил нехорошего, а потом задумался, можно ли все-таки её постепенно доесть?