Что вас беспокоит?
Ботулизм в квашеной капусте
Поела квашеной капусты из самоката и, на фоне недавней вспышки ботулизма из тунца, задумалась. В интернете нашла несколько разных мнений по поводу того, может ли в квашеной капусте развиваться ботулизм. Так может, или нет? Возможно вообще заразиться от такой капусты ботулизмом? Ну, я ее уже съела, что мне теперь делать?
Задайте свой вопрос
Когда речь идёт о здоровье, нет универсальных решений. Расскажите, что тревожит, и получите персональные рекомендации инфекциониста за 749 рублей. Время ответа - от 10 минут
Принятый ответ
Алина, здравствуйте! Да, заражение ботулизмом при употреблении квашеной капусты возможно, но вероятность низкая, овощные консервы промышленного производства крайне редко являются источником.
Наблюдайте за общим самочувствием в течение недели, если капуста была сомнительного качества.
Принятый ответ
Здравствуйте!
Возбудитель ботулизма живет только при отсутствии доступа кислорода, в анаэробных условиях. Заражение возможно после употребления герметически закрытых консервов, солений и копчений домашнего производства, где в толщу продукта не проникает воздух, и создаются благоприятные условия для сохранения возбудителя. При употреблении солений фабричного производства риск заражения ботулизма крайне низкий.
Принятый ответ
Здравствуйте,чисто теоретически возможно заразиться при употреблении квашеной капусты,но это скорее относится к капусте домашнего приготовления.Делать сейчас не надо ничего,если появятся жалобы(тошнота,рвота,жидкий стул,например)-обратиться к врачу.
Принятый ответ
Здравствуйте! Риск заражения ботулизмом при употреблении квашенной капусты практически отсуствует. Для размножения возбудителя нужны анаэробные условия и попадает в продукт бактерия из окружающей среды. Находится микроб в земле.
Принятый ответ
Здравствуйте!
В промышленных продуктах крайние редко встречается ботулизм, то есть это единичные случае
После недавней вспышки вряд ли так скоро будет новая
Похожие вопросы по теме
- 15 Июля 20254 ответа
- 8 Июля 4 ответа