Опасность заражения паразитами

Добрый день! 08.07.2025 употребил в пищу шашлык из сома, а также шашлык из свинины, приготовленные на мангале. Пища была приготовлена и употреблена в ресторане и со слов представителей заведения у них есть сертификаты на продукцию от поставщиков. Сертификаты мы не видели. Только вера на слово. Сама по себе речная рыба (сом) вызывает мало доверия, особенно, способ ее приготовления на мангале. Но умные мысли часто посещают нас пост-фактум, хотя стоило, думаю отказаться и не есть продукт. На вкус и вид шашлык из сома и свинины были прожарены хорошо (хотя сложно сказать наверняка, сколько минут его готовили и при какой температуре). Собственно, вопрос: как наверняка проверить себя на паразитов? Какие анализы можно и нужно сдать? Через какое время есть смысл проверяться на паразитов? С чего начать? Да, вероятно, накручиваю себя. Но все же хотелось бы иметь понимание.