Поведение, питание и навыки ребенка в 2,6 года

Здравствуйте! Ребенку (мальчик) 2,6 года. Развивается в соответствии с возрастом. В 5 месяцев пополз по-пластунски, в 8- на четвереньках, в 9-сел, ровно в год пошел. В1,3 научился спускаться и подниматься по лестнице. Очень активный, любознательный и шустрый, любит читать книги, рисовать, собирает различные сортеры, знает много цветов (цвета изучил в полтора года, сейчас даже различает по оттенкам), интересуется алфавитом, знает много животных, предметов, но меня очень напрягают некоторые моменты. 1 сентября ребенок пошел в детский сад, но он до сих пор не умеет делать следующие вещи: жевать, кушать с общего стола, пить из кружки самостоятельно, кушать приборами самостоятельно, говорить, ходить на горшок, одеваться и раздеваться самостоятельно. Как только я не пыталась научить разными способами, идет отказ и сопротивление. Теперь немного подробнее о каждом. 1. Жевание. Прикорм начала вводить в 6 месяцев, в 8 месяцев стала переходить на кусочки и вот с этого момента продолжается веселье. Постоянно ему предлагаю, но как только попадает кусочек в рот, сразу истерика и это только на этапе маленьких кусочков. Едим вместе, он все видит, но ни в какую. Так и стоим на одном месте. 2. Питание с общего стола. Как только видит к нас с мужем что-то в тарелке, начинает требовать это и тычет пальцем, предлагаем сразу тарелку нашу ему, там сразу отвращение и отказ даже потрогать. Некоторые продукты он берет, но не кусает, а обсасывает и не более. При виде некоторых продуктов у него истерика. Например, помидор может спокойно взять и облизнуть, а если показать ему либо дать помидор в разрезе или кусочком то истерика. 3. Пить из кружки. Когда я держу ему кружку, он немного может из нее попить, а потом начинает в ней мочить руки. Оставит его с ней одного- играет и кружка улетает. Это тоже длится очень долго. 4. Кушать приборами самостоятельно. Когда мы все сидим кушаем, ребенок видит как используем приборы, просит их, берет в руки и начинает кормить нас, но не себя. Аккуратно пытаюсь его рукой показать ему как кушать, сразу истерика, прибор улетает. При этом еду в рот себе не тянет из тарелки. 5. Речь. В своем возрасте говорит на своем языке, есть отдельные слоги и звукоподражания. К логопеду ходим три месяца, благодаря занятиям звукоподражаний стало больше, как и слогов, начал говорить мама и папа. 6. Горшок. Это тоже больная для меня тема после еды. Использовала разные советы и лайфхаки из интернета, все бесполезно. Решила по старинке, бегает в обычных трусах. В горшок свои дела не делает, все на полу. За это его не ругаем, говорим, что в следующий раз получится на горшок, чтоб не переживал. Когда совсем хочет в туалет, он просится ко мне на руки, я его сажаю на горшок, но он просто сидит, пустит две капли, а дальше терпит. Как только надену подгузник (например, перед едой), так сразу сделает туда свои дела. 7. Раздеваться и одеваться самостоятельно. Полное отрицание как не пыталась показать, объяснить. Ходили с ребенком к неврологу, никаких проблем не увидел. Согласилась с опасениями по речи, что в его возрасте такого не должно быть. Посмотрела жевательные рефлексы все в норме. Рекомендовали обратиться у логопеду. Прошли курс логомассажа. Я очень переживаю как ребенок будет в саду, он там не ест от слова совсем и даже воду не пьет до моего прихода. Что мне еще можно сделать? Как научить и как помочь ребенку?