Здравствуйте, купила икру сельди слабосоленую ястычную в масле и обнаружила в ней червей (не шевелятся) . Судя по комментариям в сети - это не первый случай. Новую пачку не ела, но до этого употребляла такую же икру этой же фирмы. Скажите пожалуйста, есть ли риск заражения и...

Здравствуйте!
По описанию можно предположить , что это, с большей вероятностью, в ли личинки анизакид - это круглые черви, которые паразитируют в морской рыбе
Зараженность сельди анизакидами в некоторых популяциях достигает 80-90% и это нормально
Личинки анизакид погибают при заморозке минус 20 в течение 24 часов или минус 35 C течение 15 часов , слабый посол и консерванты ( а в составе бензоат натрия , сорбат калия, лимонная кислота ) личинки также убивают
Черви не шевелятся , это говорит о том, что они, скорее всего , мертвы - либо от заморозки на производстве , либо от воздействия среды
Заражение анизакидозом происходит только при проглатывании ЖИВЫХ личинок. Мертвые личинки не вызывают инвазию , они перевариваются как обычный белок
Анизакидоз , если заражение , проявляется сильной болью в животе , тошнотой , рвотой в течение нескольких часов , это обычно 1-12 часов , после употребления зараженной рыбы
Если прошло более 5-7 дней после употребления предыдущей пачки и никаких симптомов нет , то риска анизакидоза - нет