Что вас беспокоит?
Вероятность ботулизма в замороженной рыбе
Здравствуйте, уважаемые доктора! У нас такая ситуация: год назад муж ездил на рыбалку на Онежское озеро, где они с рыбаками наловили лососей. Там же на базе разделали, упаковали в вакуумную плёнку и привезли домой. Дома сложили в морозилку, и с тех пор не доставали, холодильник не размораживали. Вроде всё съели, а тут вчера нашла два больших куска филе на коже в плёнке у дальней стенки, в самом морозе. Разморозила один из них, неприятных запахов, слизи, липкости не было, промыла, посолила, добавила специй (без уксуса), сделала два продольных разреза на толстой части и прожарила 40 минут под закрытой крышкой, добавляя немного воды для того, чтобы не пригорело и обработалось паром. А теперь боюсь есть - вдруг там под плёнкой развился ботулизм. Как считаете, есть такая вероятность? Можно есть, или лучше всё выкинуть?
Задайте свой вопрос
Когда речь идёт о здоровье, нет универсальных решений. Расскажите, что тревожит, и получите персональные рекомендации инфекциониста за 699 рублей. Время ответа - от 10 минут
Принятый ответ
Здравствуйте!
У Вас была и заморозка и термическая обработка рыбы, ботулизм исключен, нет повода для беспокойства.
Ирина, Спасибо большое! Я немного параноиком стала с рождением ребёнка ) Не столько за себя страшно, сколько за неё
Ребенок тоже ел рыбу?
Ирина, да. Вы думаете, есть риск чего-то?
Не думаю, риска у Вас не было и за ребенка не волнуйтесь, ботулизм не выдерживает перепады температур.
Ирина, Спасибо вам большое! Очень меня успокоили
Пожалуйста! Будьте здоровы!
Принятый ответ
Ирина, добрый вечер!
Не переживается, ботулизмом в Вашем случае заразиться нельзя. Ботулотоксин погибает находясь продолжительное время при низких температурах (ниже 3 градусов), и при термической обработке.
Инна, спасибо большое! Ребёнку 2 года, муж уже кусочек тоже дал, ничего страшного?
Абсолютно ничего страшного. Так ботулизмом нельзя заразиться и в принципе ни чем другим, т.к. пройдена термическая обработка.
Инна, Спасибо большое!
Пожалуйста!
Здоровья Вам и Вашей семье!
Принятый ответ
_Здравствуйте! В морозилке ботулизм не развивается. Можете спокойно есть рыбу, никакой опасности в ней нет. Ботулизм может развиться в анаэробных условиях при загрязнении землёй.
Нина, даа, я вот поэтому и заволновалась - подумала, что в вакуумной упаковке вполне себе анаэробные условия )
Это не так, не переживайте, никакого риска нет. Тем более что рыбу вы термически обработали, а при таком приготовлении все бактерии и токсины погибают.
Нина, спасибо!
Принятый ответ
Здравствуйте! . Риска заражения ботулизма нет, живите спокойно и не переживайте
Павел, Спасибо!
Пожалуйста! Здоровья Вам!
Похожие вопросы по теме
- 10 Декабря 20151 ответ
- 12 Марта 20201 ответ
- 10 Июля 202224 ответа