Ботулизм пути заражения — вопрос №1535286

Question

Ботулизм пути заражения — вопрос №1535286

Наталия

681 просмотр

28 августа 2023

Добрый день.Уважаемые доктора очень хотелось бы узнать о ботулизме.Есть много разной информации она пугает при прочтении,но,к великому сожалению не дает внятного ответа.Вопрос:можно ли заразиться ботулизмом если дома квасишь в кастрюле баклажаны и затем хранишь их в холодильнике или все таки пути заражения это законсервированные банки т.е там где нет поступления воздуха.Возможно задаю глупый вопрос,но,дома квасила баклажаны и вот задалась вопросом.Буду признательна за ответ!

Возраст: 45

Вопрос закрыт

холодильник

дома квасишь

кастрюля баклажана

На сервисе СпросиВрача доступна консультация инфекциониста онлайн по любой волнующей Вас проблеме. Врачи-эксперты оказывают консультации круглосуточно и бесплатно. Задайте свой вопрос и получите ответ сразу же!

Онлайн консультация инфекциониста

3 ответа врачей

Пожаловаться

Наталия, 28 августа 2023

Клиент

Павел Андреевич,спасибо за ответ.Но,простите за назойливость мне не совсем понятно ботулизм бывает только в консервации т.к банки без доступа кислорода или может быть и в обычной кастрюле где квасишь овощи?

Скидка 15% на анализы.

Пожаловаться

Александров Павел Андреевич, 28 августа 2023

Инфекционист, Гепатолог

В основном в консервации. Остальное как правило не представляет опасности

Пожаловаться

Наталия, 28 августа 2023

Клиент

Павел Андреевич,спасибо!

Пожаловаться

Александров Павел Андреевич, 28 августа 2023

Инфекционист, Гепатолог

Пожалуйста! Здоровья Вам!

Пожаловаться

Наталия, 28 августа 2023

Клиент

Нина Владиславовна,спасибо за ответ.Правильно ли я поняла,что хорошо вымытые овощи при заквашевании не опасны?

Пожаловаться

Извозчикова Нина Владиславовна, 28 августа 2023

Инфекционист

Если овощи хорошо вымыты, тем более как баклажаны имеют ровную поверхность, то опасности нет

Пожаловаться

Наталия, 28 августа 2023

Клиент

Нина Владиславовна,благодарю!

Пожаловаться

Наталия, 28 августа 2023

Клиент

Ирина Владимировна,спасибо за ответ.Да,я читала что квашенные овощи т.е прошедшие процесс ферментации безопасны.Просто рассуждаю,что зимой съедается(в моей семье)много квашеной капусты и как-то даже думки не было за ботулизм.Сейчас заквасила в кастрюли баклажаны и случайно прочитала за ботулизм.Ну и все тревога взяла свое.

Пожаловаться

Труханова Ирина Владимировна, 28 августа 2023

Инфекционист, Гепатолог

Опасны домашние соления, закатки с грибами, мясные и рыбные консервы домашнего приготовления

Пожаловаться

Наталия, 28 августа 2023

Клиент

Ирина Владимировна,простите возможно я «туплю» но,еще раз опасность представляет любая консервация или все таки та,которая «закупорена»т.е без доступа кислорода.Если квасишь ту же самую капусту она тоже опасна?

Пожаловаться

Труханова Ирина Владимировна, 28 августа 2023

Инфекционист, Гепатолог

Квашеные продукты не опасны, опасны соленые и маринованные

+ 1

Пожаловаться

Наталия, 28 августа 2023

Клиент

Ирина Владимировна, благодарю!

Пожаловаться

Труханова Ирина Владимировна, 28 августа 2023

Инфекционист, Гепатолог

Рада помочь, будьте здоровы ?

Оцените, насколько были полезны ответы врачей

Проголосовало 0 человек,

средняя оценка 0

Комментарии к вопросу Оставить комментарий

Похожие вопросы по теме

Увеличение губ,препараты

2 ответа

12 января 2021

Наталья, Москва

Вопрос закрыт

Пищевое отравление у кормящей мамы

7 ответов

21 апреля 2023

Ольга, Москва

Вопрос закрыт

Белок, суточная моча

3 ответа

19 февраля 2024

Татьяна Сергеевна Ташлыкова

Вопрос закрыт

Что делать, если я не нашел ответ на свой вопрос?

Если у Вас похожий или аналогичный вопрос, но Вы не нашли на него ответ - получите свою медицинскую консультацию онлайн.

Если Вы хотите получить более подробную консультацию врача и решить проблему быстро и индивидуально - задайте платный вопрос в приватном личном сообщении. Будьте здоровы!

Задать свой вопрос

Александров Павел Андреевич, 28 августа 2023 · Accepted Answer · 2023-08-28T17:58:12+03:00

Пожаловаться

Александров Павел Андреевич, 28 августа 2023

Инфекционист, Гепатолог

Здравствуйте!
99,9% это консервы домашнего приготовления. Всё остальное не представляет реальной опасности для Вас

Принятый ответ

Accepted Answer · 2023-08-28T20:24:17+03:00

Здравствуйте! Чтобы бактерия активизировалась нужна бескислородная среда. Если слои баклажанов лежат плотно, то такие условия между ними создастся могут.
Но ботулизм из воздуха не берется, он находится в земле. Баклажаны хорошо отмываются и еще очищаются, поэтому практически риска нет

Труханова Ирина Владимировна, 28 августа 2023 · Accepted Answer · 2023-08-28T21:11:46+03:00

Здравствуйте, если хорошо очищать овощи и грибы от земли, то риска ботулизма нет. В теории ботулизм может быть не только в закрытых банках, например, ботулизмом можно заразиться от корченной рабы, если брюшки плотно прилежат друг к другу и создаются бескислородные условия

Квашение это процесс, который создает для бактерии неблагоприятные условия, поэтому квашенные продукты не опасны по ботулизму, как правило