Вес не уходит

Здравствуйте, уважаемые врачи . Мне 35 , вес 63, рост 170. Из хронических заболеваний поллиноз. Сколько себя помню , всегда страдала от лишних кг , если сьем что то сладкое на след день +1,5-2кг, лет с 13 сидела на диетах. Когда родила первого ребенка поправилась на 30 кг. Сбросила их за 5 месяцев на кетодиете+ интервальное+ тренажерный зал , весила 59 кг. Всегда поддерживаю вес, чтобы скачков не было . Сейчас с августа месяца 2023 года пытаюсь сбросить эти самые 3-3.5 кг, не помогает НИЧЕГО. С 28 августа была на строгом ограничении в 850 ккал в день, подсчет точный, еда была на заказ. Все это время была максимально голодной , но вес + - кг и ныне там . Потом в апреле почувствовала себя плохо, не было сил даже встать с кровати. Обследовала полностью и щитовидку и гормоны , оак, биохимию и т.д. Все в норме , кроме ферритина=11 , гемоглобин 104, нехватка .витамин Д . Сейчас пью ферлатум фол , жидкий Вит Д. Из физических нагрузок : тренажерный зал кардио 1 час *3раза в неделю, хожу на танцы 3 раза в неделю . Подключила антицеллюлитный массаж + медовый массаж 1 раз в неделю. Сейчас решила расширить калорийность и есть мясо для повышения гемоглобина , поэтому мой завтрак в основном состоит из белков , яиц , белых сыров и овощей , обед из мяса ( красное 3 раза в неделю) +овощи, далее после 15.00 ничего не ем, ухожу на интервальное , пью воду или пустой чай. Но.. вес и ныне там. Теперь задумываюсь о инсулинорезистентности , какие анализы могут подтвердить мои догадки? Я не сторонник пить таблетки и колоть непонятные препараты, но уже начала заглядываться на метформин. Анализ на глюкозу 4,6. За годы поняла, что есть по чуть-чуть через короткий промежуток времени , мне не помогает, лишь увеличивает вес . Помогите решить проблему, как разогнать метаболизм? Кажется , что дело плевое 3 кг), но столько усилий впустую. Хочется послушать мнение диетологов . Заранее спасибо