Что вас беспокоит?
Может ли быть ботулизм?
Здравствуйте. Мама съела салат, там были квашенные огурцы, не консервированные, а именно квашенные. Родственница приготовила, угостила...но ей 92 года, она плохо видит, еле ходит . И явно плохо промывает овощи и т.д. И я испугалась, а вдруг там ботулизм в этих огурцах. Скажите, пожалуйста, может ли ботулизм развиваться в квашенных огурцах? Я не знаю в чем она их квасила. Скорее в обычных банках, просто закрытых пластиковой крышкой. Подходят ли такие условия для развития ботулизма? И потом после квашения их все равно хранят в закрытой банке холодильнике ...
Принятый ответ
Здравствуйте! Для того, чтобы споры ботулизма проросли, необходимо банки именно закатать, чтобы там не было доступа воздуха. Для квашения обычно этого не делают, так что не беспокойтесь. хотя на всякий случай лучше выяснить у соседки рецепт и технологию
Анна Евгеньевна, спасибо
на здоровье!
Принятый ответ
Здравствуйте!
Возбудитель ботулизма живет только при отсутствии доступа кислорода, в анаэробных условиях. Заражение возможно после употребления герметически закрытых консервов, солений и копчений домашнего производства, где в толщу продукта не проникает воздух, и создаются благоприятные условия для сохранения возбудителя. В данной ситуации не может быть благоприятных условий для токсина, заразиться ботулизмом нельзя, не переживайте.
Инна Сергеевна, спасибо
Пожалуйста! Здоровья Вам и Вашей семье!
Принятый ответ
Здравствуйте, такие условия для ботулизма не подходят, банки домашнего производства необходимо закатывать, чтобы не было присутствия кислорода. В вашей ситуации риска нет.
Екатерина Евгеньевна, спасибо
Принятый ответ
Здравствуйте! Риска по ботулизму в вашем случае нет, так как не созданы условия
Не переживайте
Похожие вопросы по теме
- 18 Июня 20244 ответа
- 22 Июня 20248 ответов
- 28 Марта 4 ответа
- 30 Мая 27 ответов