Пищевая аллергия или повышенная проницаемость стенок кишечника - как разобраться, и что делать?

Доброго времени. Пару лет назад, на фоне стресса возникли боли внизу живота. Думала, что по гинекологии, тем более, что сбился цикл. Обнаружила гормональный сбой. С гормонами все вроде наладила, боли не ушли. Дошла до гастроэнтеролога в результате. Копрограмма показала слабый воспалительный процесс, похожий на аллергическую реакцию, по словам врача. Сдала тест на иммуноглобулин Е, был сильно повышен. Сдала анализ на антитела по линейке пищевых продуктов - слабо-умеренная реакция почти на всё. Поставили диагноз пищевая аллергия. С эти отправили к аллергологу. Аллерголог ничего толком посоветовать не смогла, кроме как соблюдать илиминационную диету. Как ее соблюдать, если реакция на все и если мне даже не удается зафиксировать периоды времени, когда реакции нет, понять не смогла. Полгода пыталась внимательно наблюдать, исключая все, что только можно. Безрезультатно. Пока кто-то не посоветовал исключить муку, сахар, и все готовые соусы (майонез, кетчуп и т.д.). Тут мне еще вспомнилась, что вроде бывает аллергия на глютен. Ушла изучать этот вопрос. Поняла, что если это оно, то нужно исключить очень много всего, включая любые сложно приготовленные продукты неясного состава. Исключила. Наконец то, стало лучше. Потом уже смогла эмпирически отследить остальные продукты, вызывающие негативные реакции: все продукты животного происхождения (мясо-рыбу я и так не ела лет 7, а молочка и яйца писутствовали в рационе... хотя, в период, когда начались эти проблемы, я как раз пыталась вновь начать есть рыбу (около года ее снова ела пару раз в неделю) и даже мясо пробовало, может, это тоже как-то спровойировало проблему), всё хлебо-булочное, рис, овес, все кондитерские изделия, даже если без муки, рафинированный крахмал, сахар (даже просто финики), картофель, бобовые, термически обработанный перец и баклажаны, грибы, орехи, семена (лен, кунжут, амарант и т.д.). В общем, есть могу только: фрукты, овощи (помимо указанных выше), гречку и пшенку (умеренно), зелень, растительные масла, нут с осторожностью (но вообще он тоже вызывает реакцию), стручковую фасоль. Всё. Вопрос. Это действительно просто пищевая аллергия, и мне не остается ниего, кроме как пожизненно сидеть на такой диете, добирая остальное в форме витаминных препаратов? Или, может быть, у меня была изначально непереносимость глютена и/или лактозы, что (или другие факторы: стресс, гормоны и т.д.) затем вызвало повышенную проницаемость стенок кишечника, в результате чего на многие продукты пошла аллергическая реакция? Можно ли как-то проверить этот момент? И улучшить ситуацию, если это так? Интернет говорит, что в этом случае нужно полностью исключить все, что вызывает аллергическую реакцию. И советует прием: л-глутамина, цинка, коллагена, пробиотиков, ферментированных овощей. Но мне хочется мнение специалиста на этот счет. И точное понимание, что именно с моим состоянием.