Что вас беспокоит?
Ботулизм в вакууме
Здравствуйте, возможно ли заразиться ботулизмом употребив в пищу свежую капусту которая хранилась в вакууме в холодильнике около 2х недель???
Здравствуйте, внешний вид капусты какой был? испорченный?
Хайшат Нарзановна, внешний вид хороший, был запах капусты, но запах ярче чем у простой свежей, и вкус не такой. Будто залежавшаяся капуста.
Хайшат Нарзановна, Пока меня не было, дети поели борщ с нее и по маленькому «свежему» кусочку этой капусты. Теперь места себе не нахожу.
Здравствуйте!
В теории , такая вероятность есть. Так как ботулизм может жить только в бескислородной среде.
Но при наличии ботулизма крышки консервы обычно выбухает.
Фирюза Ильдаровна, половина капусты была упакована в вакуум, домашним вакууматором.
Принятый ответ
В любом случае, вакуумная упаковка выбухала бы .
Принятый ответ
Здравствуйте.
Думаю риск очень минимальный , даже нулевой, учитывая что капуста не поменяла свой запах и цвет, вакуум не был вздут.
Не волнуйтесь ?
Екатерина Алексеевна, расскажите пожалуйста, как хранить продукты в вакууме во избежании развития в них токсина?
Принятый ответ
Здравствуйте. Для выработки ботулотоксина 2 недели это мало. Если бы он был, Вы бы увидели мутность, бомбаж. Не переживайте. С уважением, доктор медицинских наук, профессор.
Похожие вопросы по теме
- 21 Июня 10 ответов
- 18 Августа 20251 ответ
- 29 Августа 20248 ответов
- 20 Февраля 20232 ответа
- 27 Сентября 20221 ответ
- 7 Ноября 202110 ответов
- 9 Сентября 202173 ответа
- 12 Июня 20211 ответ
- 1 Апреля 20208 ответов
- 8 Января 202013 ответов