Постоянная усталость, желание спать всегда, неконтролируемый аппетит

Здравствуйте! Все началось года 3 назад, когда после ковида стали сильно выпадать волосы и ощущалось постоянное чувство усталости (списала на побочку ковида +выход из декрета на работу). Потом после каждого ковида все повторялось. По анализам низкий ферритин и тромбоциты на нижней границе. Остальное в норме. Постоянно пропиваю курсами железо. 7-8 месяцев назад снова стали сильно сыпаться волосы. По анализам все то же самое. Пошла к трихологуи вот уже полгода прохожу лечение (витамины, мезотерапия, местные средства), но толку ноль. Плюс месяца 4 назад стала ощущать дикую усталость прямо с раннего утра, будто всю ночь смену отработала. К этому добавилось, что от любого внешнего раздражения вспыхиваю как спичка. И периодами нападает дикий жор, причём хочется преимущественно сладкого. Могу топтать по 200 грамм конфет за раз. Потом отпускает, но ненадолго и снова ем. Подскажите, пожалуйста, что это может быть? Какие анализы нужно сдать для определения состояния и назначения лечения, если надо?