Что вас беспокоит?
Диабет 2 степени. Питание
Здравствуйте! Интересует питание при диабете. Можно ли жареное на капле масла? Как питаться, чтобы было вкусно и сахара были в норме
Принятый ответ
Здравствуйте!
Питание при 2 типе диабета не отличается от обычного рациона здорового человека. Не следует ограничивать какие -то группы продуктов , в том числе углеводы. Жареное можно. Желательно при жарке использовать масло-спрей или не использовать масло вообще и жарить на антипригарной сковороде.
В рационе должны присутствовать 5 групп продуктов -
1-2) Овощи, фрукты - минимум 5 порций (одна порция - размером с кулак) - заполняйте ими половину вашей тарелки
3)Цельнозерновые (гречка, пшеница, булгур, киноа, дикий рис, хлеб (желательно выбирать из ц/з муки без добавления сахара), макароны (лучше выбирать из цельного зерна, они, как правило, темного цвета), крекеры, хлебцы и др) - заполняйте этими продуктами 1/4 вашей тарелки
4)Белковые продукты. Растительные (бобовые,семечки,орехи,соевые продукты), животные (мясо, рыба,птица, морепродукты). Соотношение их в рационе 1:1 (растительный : животный белок). Заполняйте этими продуктами 1/4 вашей тарелки.
Отдавайте предпочтение белому мясу, птице. Красное мясо лучше ограничить до 500 гр/неделю (баранина, телятина, свинина, говядина). До минимума ограничьте в рационе переработанное мясо : сосиски, колбасы, бекон, паштеты, мясные консервы.
Желательно есть не менее 2 порций рыбы в неделю. Хотя бы 1 раз в неделю отдавайте предпочтение жирной рыбе, богатой омега-3 (форель, лосось, сельдь, сардины, скумбрия). Лучше выбирать свежую или замороженную, но при невозможности подойдет и консервированная рыба.
5)Растительные масла. БОльшую часть рациона должны составлять ненасыщенные жиры : растительные масла, орехи, семечки, авокадо, рыба. Жарить лучше на рафинированном масле, а использовать в салаты нерафинированное.
Спасибо! Можно ли готовить в аэрогриле? Можно ли яичницу на сливочном масле жарить? Можно ли сметану, творожный сыр? Твердый сыр выбирать лёгкий или можно обычный?
В эрогриле можно (без добавления масла), способ готовки не влияет на калорийность блюда.
Яичницу на сливочном масле я бы не рекомендовала , так как будет избыток жиров в приеме пищи.
Сметану и творожный сыр можно. Лучше выбирать менее жирные. Твердый сыр можно любой. Помните, что суточная норма сыра - 30 грамм, что довольно немного.
Как тогда лучше готовить яичницу?
Либо без масла на антипригарной сковороде, либо на подсолнечном масле, используя масло-спрей.
Топлёное тоже лучше не использовать?
Я бы не рекомендовала. Большое количество жира, жарить на таком масле не рекомендуется с точки зрения рекомендаций по правильному питанию, а не факта наличия диабета.
Может быть у вас есть памятка по граммовке продуктов? Диабет у мужа, хочется чтобы наедался. Крекеры какие можно? Можно ли на перекус творог/сырники?
У него диабет на инсулине или таблетированной форме ? Понимаете , на самом деле нет каких-то строгих ограничений в питании для диабета 2 типа, только исключение (минимизация) простых сахаров в рационе.
К сожалению, такой памятки нет. Проще ориентироваться на тарелку. Для мужчины диаметр тарелки должен быть примерно 22-23 см, 1/4 часть должны занимать углеводы, 1/4 - белок (нежирные сорта мяса, рыбы, морепродукты, творог), половина тарелки - овощи + фрукты. Старайтесь сделать полноценные приемы пищи 3-4, тогда перекус не понадобится. Сырники без добавленного сахара - хороший вариант скорее для завтрака, если добавить к ним овощной салат, то это получится полноценный прием пищи. Если брать перекус, то творог нежирный можно, желательно комбинировать творог + клетчатку ( те же овощи, фрукты), тогда это будет перекус, который принесет длительную сытость.
Ест на перекус 5% творог и ягоды, лучше добавить фрукты? Диабет выявили недавно, сейчас на инсулине длинном 10 ед , так как сахар был высокий, пока сдаём анализы. Сдали на разные антитела(по памяти помню только GAD и что-то с поджелудочно связанное), они отрицательные, сиавят 2 тип. До 5 мая врач наблюдает, как будут вести сахара и так понимаю будет принимать решение о терапии. Мужу 35 лет. Для второго мнения ещё идёт к врачу 17 апреля.
И последний вопрос, можно ли гуляш из говядины? Или из какого то другого мяса.
В целом принципы питания поняли, но как полезно приготовить пока не до конца.
Не обязательно добавлять фрукты, можно есть и ягоды, здесь дело вкуса.
Говядину можно, желательно 1-2 раза в неделю, не чаще. Упор сделать на нежирные сорта мяса ( курица, индейка).
Главное, что нужно понять по готовке - это по возможности минимизировать все калорийные соусы, майонезы, а лучше убрать. Готовить на масле-спрее, а лучше на антипригарной сковороде. Жарке лучше отдать предпочтение запеканию, тушению. Можно делать в аэрогриле без масла, получается довольно вкусно и как-будто пожарено, но на самом деле нет.
Какой у него рост и вес?
168см рост, вес 65
Поняла вас, все соусы, майонезы убрали. Каждый раз гуглю что можно, как можно. Аэрогриль думаю приобрести
Вес, действительно, небольшой, странно, что развился диабет 2 типа. А какой у него возраст?
Мужу 35 лет. Могу прикрепить имеющиеся анализы
Прикрепите. А можете еще описать, как выявили заболевание - когда началось, какие жалобы были?
Сейчас прикреплю. Откуда появилось и как развилось непонятно. Выявили в середине марта на работе на мед.осмотре высокий сахар в крови из пальца 7.9 и в моче сахар 4%. Мы тут же сдали гликированный гемоглобин и ещё ряд анализов. Пошли к эндокринологу, он направил на доп.анализы. Жалоб не было у него, разве что потом уже после начала инсулинтерапии он сказал что реже начал ходить в туалет по маленькому и похудел на 4 кг в течение какого времени сказать не могу точно.
У нас год назад родился 2 ребёнок и откровенно говоря иногда некогда было поесть, потерю веса связали с этим.
Сахара стойкие. Плохо вообще снижаются. Сейчас 10ед колет и все равно высоко. Ночью 6-7, утром 7-8-9.
Его не беспокоит ничего, либо он привык.
В прошлом году так же в марте был сахар 6, мы упустили этот момент к сожалению((((Не сделали вообще ничего, даже не задумываясь о последствиях.
Из вредных привычек курение вейпов примерно последних 2.5 года. Сигареты не курит 12 или 13 лет.
Анализы прикрепила. И как проверить печень? Думаю нет ли там проблем
А у близких родственников нет диабета (мать, отец)? Печень, думаю, не стоит проверять, так как маловероятно может быть связано. Я бы рекомендовала сделать общее узи органов брюшной полости, проверить поджелудочную железу, если с ней все нормально, то по анализам все укладывается в диабет 2 типа. Редко, но он бывает у молодых людей без ожирения, возможно, наследственные причины играют роль, иногда бывает такое, что такое заболевание развивается у тех, кто был недоношенным и родился раньше срока, в таком случае не все клетки поджелудочной до конца сформировались и это может так же привести к диабету. Выполнял ли он сейчас узи брюшной полости?
А у близких родственников нет диабета (мать, отец)? Печень, думаю, не стоит проверять, так как маловероятно может быть связано. Я бы рекомендовала сделать общее узи органов брюшной полости, проверить поджелудочную железу, если с ней все нормально, то по анализам все укладывается в диабет 2 типа. Редко, но он бывает у молодых людей без ожирения, возможно, наследственные причины играют роль, иногда бывает такое, что такое заболевание развивается у тех, кто был недоношенным и родился раньше срока, в таком случае не все клетки поджелудочной до конца сформировались и это может так же привести к диабету. Выполнял ли он сейчас узи брюшной полости?
Узи не выполнял, запишу. У родственников ни у кого нет диабета. Но он родился маловасным 2750 и 50 см, возможно был недоношенным. Вряд ли свекровь что-то внятное может сказать по этому поводу.
Я бы в таком случае все-таки рекомендовала сделать УЗИ, чтобы посмотреть, все ли в пределах нормы с поджелудочной железой.
А по общему анализу крови не было отклонений? На работе, скорее всего, этот анализ был в диспансеризации
Там только лейкоциты 9.5, соэ 3, гемоглобин 170, холестерин 5.5
Может пересдать, он что-то должен показать?
Да нет, думаю не стоит. Грубая патология была бы видна (анемия, лейкоцитоз), если общие показатели в норме, то переживать не стоит.
Не переживайте, сахар нормализуется, эндокринологи подберут нужную дозировку, нужно только дать немного времени, и все нормализуется. В вашем случае бОльшую часть будет играть именно терапия, а не питание, которое тоже нужно соблюдать, но все-таки случай не стандартный, так как обычно диабет 2 типа развивается у пациентов со степенью ожирения и все рекомендации направлены как раз на снижение веса, а так по большей части оно не отличается от питания обычного здорового человека.
Кстати, сахар 6, который был в марте прошлого года относится к норме, до 6,1 - допустимый уровень сахара, поэтому год назад, скорее всего, не было предпосылок еще к диабету.
Спасибо большое! Выполним узи, будем с энокринологами разбираться.
Мужа ещё интересует возможность употреблять алкоголь, а именно пиво. Насколько это возможно? Раз в месяц? В каком количестве?
Вообще, алкоголь не рекомендован, конечно, может способствовать разрушению клеток печени и развитию гипогликемии. Но, мы живем в реальном мире, и я понимаю, что отказаться навсегда от алкогольных напитков в один момент очень сложно, но нужно к этому стремиться. До стабилизации сахаров я бы рекомендовала воздержаться. А так 1-2 бокала в неделю, думаю, сильного ущерба здоровью не принесут.
Спасибо большое!
Принятый ответ
Здравствуйте! Рекомедуется: минимизировать количество простых углеводов, ограничить сладкое и мучное, есть в меньших количествах. Больше овощей, мясо и рыбу можно в любом количестве. Фрукты тоже не злоупотреблять, фрукты можно употреблять в количестве до 300 г в день, разделив их на 2-3 порции. Лучше всего выбирать фрукты с низким гликемическим индексом - груши, грейпфруты, персики, чернику, ежевику, малину, мандарины.
Можно использовать правило тарелки на завтрак и на обед, ужин.
½ тарелки - зелень и овощи разного способа приготовления
¼ тарелки - сложные углеводы (крупа, бобовые)
¼ тарелки - животный белок
Порция жира - 1 ч/л раст.масла или сыр, слив.масло, орехи - порция размер порция - как две фаланги большого пальца руки)
Способы готовки - на пару, варка, тушение, запекание, ограничить жарку, гриль.
Спасибо! В аэрогриле можно готовить?
Мы только, только узнали о диагнозе, сейчас подбираем терапию и конечно же интересует питание.
В памятке, которую дал эндокринолог, очень много ограничений.
Аэрогриль, можно.
Принятый ответ
Здравствуйте,Олеся!
Жареное на капле масла – иногда можно, но лучше выбирать щадящие способы приготовления: тушение, запекание, гриль (аэрогриль) или приготовление на антипригарной сковороде без масла. Если очень хочется жареного – используйте оливковое масло(1 ч. л.) и не допускайте пережаривания.
Как питаться вкусно и без скачков сахара?
Основные правила:
- Больше клетчатки(овощи, зелень, цельнозерновые) – замедляет всасывание углеводов.
- Белки + полезные жиры в каждый прием пищи (рыба, курица, яйца, авокадо, орехи).
- Минимум быстрых углеводов (сахар, белый хлеб, сладкие фрукты в больших количествах).
- Дробное питание – 3 основных приёма пищи + 1-2 перекуса.
Примеры вкусных и безопасных блюд:
- Омлет со шпинатом и сыром
- Запечённая рыба с овощами
- Гречка с тушёной курицей и салатом
- Творог с корицей и орехами
Спасибо большое!
Будьте здоровы ☘️
Принятый ответ
Здравствуйте, Олеся.
Очень важный и, главное, практичный вопрос. Потому что при диабете 2 типа главное — не только контролировать сахар, но и делать это так, чтобы еда оставалась вкусной и радовала, а не превращалась в пожизненную каторгу. И это возможно.
Немного о жареном:
Жарить на капле масла (особенно в антипригарной сковороде) можно, если:
– нет проблем с печенью или выраженного ожирения печени
– вы не употребляете такую еду ежедневно
– и блюдо не превращается в глубокую жирную жарку (во фритюре, например)
Более щадящие способы — запекание, тушение, гриль, пар. Но капля масла — не катастрофа. Главное, чем именно Вы жарите (лучше использовать масла с высокой температурой дымления: оливковое, кокосовое, топлёное масло).
Что важно при диабете 2 типа:
Ограничить быстрые углеводы
– сахар, выпечка, белый хлеб, сладкие напитки — минимизировать
– каши — в небольшом объёме и не на голодный желудок
– фрукты — с низким гликемическим индексом (яблоки, груши, ягоды), не больше 1–2 порций в день
Углеводы не сами по себе, а с “компанией”
Когда едите что-то углеводное — добавляйте к нему белок и клетчатку.
Пример: не просто кусочек хлеба — а хлеб с яйцом и салатом
Это сглаживает скачок сахара.
Белок и жиры — Ваши друзья
– яйца, рыба, мясо, творог, сыр
– орехи, семечки, оливковое масло
– авокадо, бобовые
Минимум 20–25 г клетчатки в день
– овощи (капуста, кабачки, брокколи, огурцы, томаты)
– отруби (можно добавлять в йогурт или кефир)
– зелень — не украшение, а часть лечения
Режим питания:
– 3 основных приёма + 1–2 лёгких перекуса
– не есть на ночь, но и не голодать по 8–10 часов подряд
– пить достаточно воды
Как сделать питание вкусным: – используйте специи: куркума, зира, кориандр, розмарин
– маринуйте мясо в кефире или соевом соусе
– овощи на гриле или в духовке — это и красиво, и вкусно
– делайте десерты на основе греческого йогурта, творога, какао и без сахара
Вот пример вкусного и сбалансированного рациона на 3 дня при сахарном диабете 2 типа, с расчётом в граммах и учётом низкого гликемического индекса, умеренной калорийности, белка, клетчатки и с "каплей жареного", как Вы просили.
День 1
Завтрак
– Гречневая каша — 40 г (сухой вес)
– Яйцо куриное — 1 шт. (около 50 г)
– Авокадо — 50 г
– Огурец свежий — 100 г
– Льняное масло — 1 ч.л. (5 г)
Перекус
– Миндаль — 10 г
– Несладкий йогурт 2,5% — 150 г
Обед
– Индейка тушёная — 120 г
– Цветная капуста тушёная с морковью — 150 г + 5 г масла
– Чечевица отварная — 40 г (в сухом виде) = 100 г готовой
Полдник
– Творог 5% — 100 г
– Черника свежая/замороженная — 50 г
– Корицу можно по вкусу
Ужин
– Рыба (форель, хек) запечённая — 120 г
– Кабачки, запечённые с чесноком и оливковым маслом — 150 г
– Помидоры черри — 80 г
День 2
Завтрак
– Омлет из 2 яиц и молока 1% — 120 г
– Брокколи на пару — 100 г
– Хлеб цельнозерновой — 1 тонкий кусочек (30 г)
– Масло сливочное 82% — 5 г
Перекус
– Яблоко зелёное — 100 г
– Орехи грецкие — 5 г
Обед
– Говядина тушёная — 120 г
– Перловка отварная — 50 г (в сухом виде) = 130 г готовой
– Салат из капусты и моркови с 1 ч.л. масла — 150 г
Полдник
– Кефир 1% — 200 мл
– Клетчатка (отруби) — 1 ст. л. (5–7 г)
Ужин
– Яйцо варёное — 1 шт.
– Тушёная стручковая фасоль с грибами — 150 г
– Огурец — 100 г
День 3
Завтрак
– Овсяная каша на воде с добавлением молока 1% — 40 г хлопьев
– Творог 5% — 50 г
– Семена чиа — 1 ч.л. (5 г)
Перекус
– Ягоды (смородина, малина) — 70 г
– Несладкий натуральный йогурт — 100 г
Обед
– Куриное филе на сковороде гриль — 130 г
– Гречка — 40 г (сухой вес)
– Салат из рукколы, огурца, масла оливы — 100 г
Полдник
– Яйцо варёное — 1 шт.
– Несладкий чай с лимоном
Ужин
– Тушёные баклажаны с томатами — 150 г
– Нежирная рыба или омлет из 1 яйца — 100 г
– Тыквенные семечки — 1 ч.л. (5 г)
Спасибо большое! Спрашиваю для мужа. Он должен наедаться? Рост 168, вес 65
Как нам понять, что с печенью проблем нет
Похожие вопросы по теме
- 7 Декабря 202018 ответов
- 2 Июля 20222 ответа