Что вас беспокоит?
Можно ли отравиться вишнёвым компотом?
Здравствуйте, вчера вечером сварила компот из свежей вишни. Пила и вчера и сегодня, вишню не вынимала. Стоит в холодильнике. А сегодня почему то вспомнила, что вишня содержит синильную кислота, можно ли отправиться компотом в этом случае? Выпила сегодня 3 стакана.
Задайте свой вопрос
Когда речь идёт о здоровье, нет универсальных решений. Расскажите, что тревожит, и получите персональные рекомендации терапевта за 749 рублей. Время ответа - от 10 минут
Принятый ответ
Здравствуйте, нет, от ягод вишни не отравиться, синильная кислота обычно находится в зернышках, чтоб отравиться ею необходимо есть именно косточки и их скушать нужно много.
Поэтому риска отравления нет.
Спасибо, а то что я компот не процедила и вишни в нем с косточками там это тоже не имеет значения?
Нет, синильной кислоты в костачках очень мало, чтоб ею отравиться их надо съесть очень много, что нереально. В самом компоте ее нет и в ягодах нет, их можно есть не опасаясь
Принятый ответ
Здравствуйте, Елена!
Косточки вишни действительно содержат слежение , которое при расщеплении выделяет синильную кислоту .
Но она опасна только если косточки повреждены - раздроблены, раздавлены. В цельных косточках это вещество не выделяется, и , соответственно, в компот не попадает
При варке компота косточки остаются целыми, а значит, никакой опасности нет
Даже если бы что-то выделилось, обычное количество выпитого компота недостаточно для отравления
Спасибо большое
Будьте здоровы 🙏
Принятый ответ
Здравствуйте, в такой ситуации риск отравления маловероятен, практически равен нулю. Так как происходит термическая обработка, при которой погибают микроорганизмы. К тому же симптомы отравления обычно появляются в течении 2 часов после употребления.
Опасность представляет не мякоть вишни, а косточки которые содержат-амигодин. Он же может переходит в синильную кислоту. Однако термической обработке амигодин разрушается.
Поэтому отравления быть не должно.
Крепкого здоровья💐🫶🏻
Спасибо большое
Рада была помочь 💐🫶🏻
Принятый ответ
Здравствуйте!
Да действительно вещество находится в косточках , при варке компота с косточками ничего не происходит, поэтому никакого риска заражения нет не переживайте, можете употреблять компот🙏🏼❤️
Спасибо большое, а то что вишни я не процедила и они остались в компоте это не имеет значения и безопасно?
Да опасности нет не переживайте🙏🏼❤️
Принятый ответ
Здравствуйте.
Вишня действительно содержит небольшое количество синильной кислоты (цианогенных гликозидов), но она сосредоточена главным образом в косточках, а не в мякоти ягод. При приготовлении компота из свежей вишни обычно косточки остаются целыми и не повреждаются — поэтому синильная кислота практически не выделяется в напиток.
А то что я не процедила вишню и она осталась в компоте это не имеет значения и безопасно?
Да это совершенно безопасно, не волнуйтесь 🙏🏻
Здравствуйте.Если вы сварили компот из свежей вишни и не вынимали косточки, волноваться не нужно — при кратковременной термической обработке в косточках остаётся очень мало синильной кислоты, и она практически не выделяется в компот. Даже если косточки были повреждены, количества яда будет крайне мало, особенно если напиток хранился в холодильнике и употреблялся в течение 1–2 дней. Пить такой компот безопасно.
Большое спасибо
Похожие вопросы по теме
- 7 Июня 202126 ответов
- 20 Июля 202110 ответов
- 13 Июня 20221 ответ