Главная
Вопросы
Консультация инфекциониста
Вопрос №3395524

Что вас беспокоит?

Ботулизм кишечные инфекции

Здравствуйте, запекла картошку в кожуре в фольге (бескислородная среда т.е?). Помыла ее губкой с мылом для мытья посуды под проточной водой перед этим. Запекалась она при температуре 180 градусов где-то полтора часа и потом стояла в закрытой духовке еще четыре часа. Когда я ее достала была еще теплой. Съела и теперь боюсь ботулизма или других кишечных инфекций. Возможны ли они и ботулизм?

20 лет
3 Июля 2025·Просмотров: 122·оооо, Санкт-Петербург

Принятый ответ

Здравствуйте. Не волнуйтесь. В описанной ситуации риска заражения ботулизмом и кишечной инфекцией нет, так как произошла термическая обработка пищи, что уничтожило все микробы и патогены. Волнения напрасны.

Принятый ответ

Здравствуйте! Меня зовут Ляшенко Пётр Николаевич- специалист сервиса " Спроси Врача". В процессе приготовления картошка прошла термическую обработку, перед приготовлением вы картошку помыли, картошка готовилась в течение длительного времени, в процессе приготовления вирусы и микробы погибли. Вы съели картошку сразу после приготовления .Живите спокойно вам ничего не угрожает.

Принятый ответ

Здравствуйте! В завернутой в фольгу картошке нет бескислородной среды. Бескислородная среда тольков консервах.
При термической обработке, пока картошка запекалась, даже, если на ней и были бактерии, они все погибли.
Не волнуйтесь. Никакого риска нет.

Принятый ответ

Здравствуйте! Меня зовут Ирина Владимировна, я инфекционист и гепатолог сервиса «Спроси Врача».

Это не бескислородная среда и хорошая термическая обработка
Не переживайте, в подобной ситуации риска по ботулизму нет вообще

Принятый ответ

Добрый вечер!
Возбудитель ботулизма живет только при отсутствии доступа кислорода, в анаэробных условиях. Заражение возможно после употребления герметически закрытых консервов, солений и копчений домашнего производства, где в толщу продукта не проникает воздух, и создаются благоприятные условия для сохранения возбудителя. То, что запекли картошку в фольге не является бескислородной средой, для развития токсина нужен вакуум. К тому же была термическая обработка, которая гибельна для возбудителя столбняка.
Можете не волноваться и отпустить ситуацию, все будет в порядке.

Похожие вопросы по теме

О врачах сервиса

На нашем сервисе консультируют только квалифицированные врачи, подтвердившие наличие медицинского образования и представившие действующие сертификаты специалиста или свидетельство об аккредитации.