Непонятные скачки сахара при сахарном диабете

Добрый день! Маме 70 лет и она принимает диабетон (1.5 таблетки с утра за 20 минут до еды). Не очень ясна ситуация. Она на завтрак сьедает яичницу с ветчиной. Сахар раньше при таком завтраке был в районе 9. Последние два дня тот же завтрак, но сахар 11. При этом до завтрака все те же 6. С чем такое может быть связано, если питание не изменилось? и что можно предпринять?