Здравствуйте! Я уже около двух месяцев нахожусь в калорийном дефиците (в среднем ем 1100–1200 ккал в день, мой рост 169 см, вес сейчас 52кг уже несколько недель, пару раз были просветы до 51.3 и в самом начале дефицита до 50.8, сейчас уже стабилизировалось до 52. Начинала...

Здравствуйте, Дарья!
Индекс массы тела при росте 169 и весе 52 равен 18. Что является недостатком массы тела. Снижение веса в такой ситуации с медицинской точки зрения не рекомендовано, так как это может повлиять на ряд физиологических функций. Например, репродуктивную.
Теперь к вашему вопросу, наиболее вероятно, что в такой ситуации речь может идти метаболической адаптации к низкому калоражу рациона. Не могу назвать это «плато», так как обычно этот термин применяют, когда идет речь о снижении избыточной массы тела. В описанной ситуации избытка массы тела нет, поэтому, в такой ситуации говорят, что организм адаптировался к низкой калорийности рациона. Как это происходит? При длительном дефиците калорий организм уменьшает энергозатраты в покое и на физическую активность, чтобы сохранить ресурсы - в итоге метаболизм замедляется.
Какие рекомендации могут помочь для «сдвига» веса с мертвой точки:
▫️Увеличение потребления белка. Повышение белка до 1,6-2 г на кг массы тела помогает сохранить и увеличить мышечную массу, что стимулирует метаболизм.
▫️Помимо этого, будет актуальным увеличить количество силовых тренировок в неделю, чтобы был рост мышечной массы. Чем больше мышечная масса - тем «быстрее» метаболизм, тем на бОльшее количество калорий можно питаться и не набирать вес.
Можно так же рассмотреть вариацию кардио (интервальные тренировки, разная интенсивность).
▫️Важно отслеживать не только вес, но и состав тела: в такой ситуации обычно рекомендуют выполнить биоимпедансный анализ. Это довольно точный анализ состава тела. С помощью него можно определить, сколько мышечной массы, сколько активных тканей, жировой ткани. И самое важное - определить базовый метаболизм (та энергия, которую организм тратит на свою жизнедеятельность в покое - питание, пищеварение, дыхание и т.д.) с помощью этого исследования можно будет понять, является ли метаболизм замедленным и какой калораж рациона необходим в сутки, чтобы снижать вес с учетом физической активности.
▫️Можно рассмотреть циклы питания (Рефиды - периодическое повышения калорийности за счет углеводов). Рефиды могут "перезапустить" обмен веществ и раскачать метаболизм.
Что точно не следует делать в подобной ситуации:
🚫Опускать калорийность еще ниже — это опасно для здоровья и замедляет метаболизм ещё больше.
🚫Голодать - так же приводит к замедлению метаболизма