После еды с углеводами учащается сердцебиение и бросает в жар

Переболела Ковидом 2 недели назад. Приехали на отдых. Стала побольше кушать. Вчера на завтрак съела сырники со сгущеным молоком, кашу гречневую молочную и выпила чай зелёный. Через минут 20 после завтрака почувствовала мерцание в области сердца. Подскочило давление. Участился пульс. Выпила пустырник валериану и корвалол. Давление ещё повысилось. Поехали в кардиологический центр. Сделали экг, Эхо сердца. Все в норме. Выписали витамины группы В, магнелис, симпатим. Диагноз ВСЛ на фоне перенесённого Ковида. Постепенно давление стабилизировалось. Вечером пила валериану, пустырник. Какая то вялость. Утром позавтракала, чувствовала небольшую тревожность и как будто потрясывало. Давление было в норме, пульс тоже. Решили с детьми съесть по мороженому. После мороженого через минут 15 сердцебиение и жар. Пью канефрон, т.к были микролиты и уролог назначил на 3 месяца. Вопрос: почему такая реакция на углеводы? Это связано с выбросом инсулина. У меня всегда сахар 4,6-5 максимум. Гликированный гемоглобин в норме. Был один показатель, который показывал склонность к инсулинорезистентности.