Главная
Вопросы
Консультация инфекциониста
Вопрос №1118478

Что вас беспокоит?

Токсоплазмоз в индейке

Здравствуйте! Можно ли заразиться токсоплазмозом в такой ситуации: стейки индейки (заводской, из упаковки из магазина) пеклись в духовке вместе с картошкой 1 час 10 минут, температура внутри духовки 200 градусов. Индейка вроде была готова, но картошка почему то была жестковатая (есть можно, но немного как будто не доваренная). Это и насторожило, готово ли мясо тогда, если картошка такая... хотя на вид оно было белое, как готовое. Скажите пожалуйста если ли шанс заразиться токсоплазмозом? 30 недель беременности и я распереживалась

Нет
33 года
5 Ноября 2022·Просмотров: 1091·Анастасия, Москва

Принятый ответ

Здравствуйте.
Токсоплазмы погибают при нагревании 50*С и выше.
Также они чувствительны к высушиванию и замораживанию.
Повода для беспокойства нет.

Асият, спасибо! Если духовка была на 200 градусах, с индюшка куски толщиной около 2 см и сверху них лежал слой картошки- то есть шанс что внутри индюшка было 50 градусов? Мой беременный мозг не дает покоя(

В данном случае термическая обработка была достаточной. Не переживайте!

Принятый ответ

Анастасия, добрый вечер!
Нет никакой опасности при такой длительной термической обработке. Токсоплазмы погибают в течении нескольких минут при температуре +50-60С.
Риск заражения только при употреблении сырого мяса или фарша во время приготовления пищи.
Не волнуйтесь и не накручивайте себя!

Инна, спасибо большое) просто непонятно стало, почему картошка при этом жестковатая? И подумала, может тогда и мясо не совсем готово.. но получается, если токсоплазмы гибнут при +50, то даже если мясо не совсем готово, они все равно уже погибли?

Да, все верно. Может быть такой сорт картофеля попался.
Токсоплазма погибла уж точно.
И плюс сама индейка куплена в магазине (заводская), на предприятиях по выращиванию птиц для употребления в пищу постоянно проводится ветеринарный контроль.

Здравствуйте! Термическая обработка была, поэтому риска заражения в Вашем случае нет. Можно успокоиться.

Галина, спасибо большое) просто непонятно стало, почему картошка при этом жестковатая? И подумала, может тогда и мясо не совсем готово.. но получается, если токсоплазмы гибнут при +50, то даже если мясо не совсем готово, они все равно уже погибли?

Да, погибли. Опасно совсем без термической обработки.

Принятый ответ

Здравствуйте!
При таком длительном времен термической обработки мяса там уже ничего не могу остаться и к тому же Вы не видели свежей крови при употреблении мяса, поэтому риска нет, переживать не стоит.

Принятый ответ

Здравствуйте! В данной ситуации риска заражения токсоплазмозом нет. Не переживайте! При такой температуре и длительности нагревания все бактерии и простейшие погибли. Жесткость картофеля определяется его структурой.

Принятый ответ

Здравствуйте! . Риска заражения токсоплазмами нет, ничего не требуется, живите спокойно и не переживайте

Здравствуйте! Не переживайте, в вашем в случае риска заражения токсоплазмозом нет так как мясо было с завода и термически обработанное 70 минут достаточно для гибели токсоплазмы и других бактерий

Похожие вопросы по теме

О врачах сервиса

На нашем сервисе консультируют только квалифицированные врачи, подтвердившие наличие медицинского образования и представившие действующие сертификаты специалиста или свидетельство об аккредитации.