Почему резко набираю вес которий не соотвецтвует количетву потребляемых калорий?как похудеть?

Здраствуйте! Мой рост 167 , вес 69 кг, 17лет, сидячий образ жизни. В период взросления набрала 11 кг, ела я в то время тоже хорошо, но не прям на столько! Считаю калории чтоб похудеть...задумалась о консультации когда долгое время замечала что мои подсчеты калорий и вес не совпадают.На пример, я подсчитала что за определенное время сожгла достаточно калорий чтоб сжечь 3кг жира(калории сократила резко). Вес уменьшился на 4-5кг. Ну жир +вода, подумала я.Но когда я стала возвращаться к своему обычному питанию ,НЕ ПРИВЫШАЯ СУТОЧНУЮ НОРМУ КАЛОРИЙ, вес стал таким каким и был! И что делать...