Непереносимость многих продуктов

35 лет мужчина. Основной диагноз - тревожное расстройство, Соматоформная вегетативная дисфункция, астения синдром Жильбера, поверхностный гастрит. проблем со здоровьем много и слабый иммунитет и ЖКТ (частые проявления диспепсии, тяжесть, постоянные запоры как от стрессов, так и от подавленного эмоц.состояния, непереносимость многих продуктов), похудел с 55 до 44 кг при росте 170, в основном врачи все списывают на "психосоматику" , по большей части я согласен, но не во всем. Основные анализы крови и биохимии в норме, на ФГДС небольшой пов.гастрит, абдоминальное УЗИ и колоноскопия в норме, анализы крови и кала на паразитов отриц.. Иногда немного повышен ферритин и холистерин, после ковида иногда повышаются алат/асат/ггт , гормоны в норме. Гастронэтерологи подозревали проблемы в тонком кишечнике, но анализы кала не показали признаков воспаления (кальппотектин, копрограмма), поэтому это направление не стали дальше прорабатывать. 1) Сейчас беспокоит переносимость сливочного масла (даже при 1ч.л.), жирных сортов рыбы, яиц, любого мяса кроме куриной грудки, авокадо. Каких-то типичных побочек со стороны пищеварения нет, но После этих продуктов усиливается " затуманенность" сознания, состояние становится каким-то подавленным. Просыпаюсь как с похмелья. Кровоснабжение головы нарушается, днём даже на 10 минут нельзя прилечь в горизонтальное положение, начинаю отключаться как от алкоголя или наркоза. Если продолжать употреблять, то и общее недомогание усиливается, такие же симптому появляются при ОРВИ/простуде и любой нагрузке на иммунитет, где связь? У невролога обследовался, но раньше не было зависимости от питания. Тошноты никакой нет, разве что тяжесть как будто переел. Единственное мясо, которое я мог есть - это курица, но сейчас от нее начинаются сильные запоры, без слабительного можно всю неделю не ходить в туалет. Вообще много продуктов провоцируют запор, иногда и слабительное не помогает (вызывает несварение и весь этот понос стоит в кишечнике) 2) ещё проблема – сильная тяжесть после еды, ощущение раздувания в верхней части живота, главные провокаторы – все кислое, острое, любые бульоны (даже овощные) и объем еды, сейчас «безопасная» порция стала совсем маленькая, на завтрак могу съесть буквально 2 стол. Ложки каши, на обед получше, на ужин могу съесть больше всего Когда живот «прихватит», даже пить не могу, сразу наступает уныние и депрессия, на следующий день проходит. Прием ферментов усиливает вероятность этих проявлений 3) после того как поем «колючей» еды, например гречневых слайсов (хлебцы конкретной фирмы) в первом походе в туалет от мочи сильный запах этих хлебцов, ни от какой другой ароматной еды такого нет, я конечно перестал их есть на всякий случай, но какая-то странная закономерность, есть повод беспокоиться? 4) от сладкого наступает сильное возбуждение нервной системы, пол ночи могу не спать, крайне взбудоражен, причем сахар я не употребляю давно, такая реакция возникает даже от 1/2ч.л. натурального меда или изюма/фиников