Насколько сбалансированное меню на день

Добрый день! Часто бывают дефициты витаминов и плохие показатели крови. Всю жизнь мучает ГЭРБ (проявляется географическим языком, обострением тонзиллита и появлением стоматита), себорейный дерматит, сухость глаз, заеды на языке и уголках рта, белесый налёт на языке (кандида). На фоне низкого иммунитета переболел вторично вирусом Эпштейн Барр. Чтобы не дать иммунитету упасть вновь появилась необходимость придерживаться правильного питания Составил меню на день. Подскажите насколько оно сбалансировано, есть ли вредные продукты или в неправильном количестве? Стоит ли что-то добавить дополнительно? Необходимо ли параллельно пить/колоть витамины? Ежедневно или курсами раз в полгода? Доказали ли витамины свою эффективность? О себе: возраст 30 лет, рост 174 см, вес 65 кг, низкая физическая активность (сидячая работа) Содержание в представленном меню в % от суточной нормы: Белка 130% (90 г) Жиров 100% (65 г) Углеводов 190 г Насыщенных жиров 70% (17 г) Пищевых волокон 70% (19 г) Витаминов A 70% B1 55% B2 190% B3 95% B4 90% B5 60% B6 120% B9 85% B12 210% C 75% D 85% E 90-140% Минералов Кальций 100% Магний 85% Марганец 100% Фосфор 240% Цинк 100% Медь 115% Селен 145% Калий 35% Железо 35% Других полезных веществ Кофеин 20% (кофе) Полифенолы (кофе) Рутин (чёрный шоколад) D-хиро-инозитол (чёрный шоколад) Луназин (яйца) Омега-3 100% (ALA - льняное масло, EPA и DHA - БАД компании Now) Триптофан 100% (индейка)