Резко падает сахар в крови после обеда

Здравствуйте. Брат 40 лет, диабетик, 1 тип, стаж диабета 30 лет. В последнее время начал резко падать сахар в крови после 15:00. Например, покушал в 13:30, сделал короткий инсулин 4 ед(рекомендовано делать 8), на этот момент сахар в крови 14. В 15:00 сахар в крови 5, через 15 мин 4.1. начинаем кормить сахар, мёд, хлеб, гречка - где-то в течение полутора часов измеряем каждые 15 мин- показатели сахара могут быть от 3.5 до 5, т.е. вообще никак не хочет подниматься, хотя уже и сладкого надавали вдоволь. Потом еле - еле начинает расти...и так уже дня 4...за 4 дня до этого вызывали скорую, было низкое давление укололи Преднизолон, после него сахар сутки был высоким, теперь вот такие сюрпризы после обеда... сейчас колем утром короткий 6(рекомендовано 10), в обед 4(рекомендовано 8), вечером 4(рекомендовано 8), продленный на ночь тоже 4 (рекомендовано 8)...кушает хорошо...Не знаем уже как выровнять и купировать это резкое падение сахара, которое очень сложно поднять. Раньше были случаи, что падал сахар, но как-то сладкое дашь-сахар поднимался...в течение суток, за исключением указанного времени с падением уровня, сахар держится 12-16 с такими подколами инсулина. Подскажите, пожалуйста, может что-то неправильно делаем? Как нам выровнять сахар? И как правильно давать сладкое, чтобы всё - таки сахар поднимался?