Что вас беспокоит?
Банка икры трески, ботулизм
Здравствуйте. Купила в Мурманске икру трески, сейчас перекладывала из банки, потому что хранить нельзя, но я ее уже поела, когда перекладывала, внизу да дне банки корочка, и сама масса как будто была приподнята ото дна, то есть отделена и по краям тоже немного, но вздута вроде не была, открывалась очень тяжело, это может быть ботулизм? Что мне делать? Я уже поела
Задайте свой вопрос
Когда речь идёт о здоровье, нет универсальных решений. Расскажите, что тревожит, и получите персональные рекомендации инфекциониста за 749 рублей. Время ответа - от 10 минут
Принятый ответ
Здравствуйте!
С ботулизмом это не связано, вероятнее всего было нарушение техники производства или хранения.
Заражение ботулизмом возможно после употребления герметически закрытых консервов, солений и копчений домашнего производства. Ботулизм практически невозможен в консервах из магазина, поэтому повода для переживаний я не вижу.
Инна Сергеевна, консерва Три ручья в Мурманске
А сейчас что делать? Я же уже поела, у меня есть уголь, Лактофильтрум и природный энтеросорбент, что выпить?
Точно не ботулизм?
Болулотоксин не меняет внешне продукт никак, ни цвет, ни консистенцию, ни запах, поэтому подозрений на него нет.
Если на вкус консерва была обычной, срок годности в норме, банка была не вздута то повода для переживаний нет, профилактически принимать сорбенты не требуется.
Инна Сергеевна, а продолжать есть икру такую можно?
Инна Сергеевна, я не знаю как должна пахнуть, пахла рыбой прям, открывалась очень тяжело, без характерного щелчка для вздутия
Если запах, вкус не испорчены то употреблять в пищу икру можно.
Принятый ответ
Здравствуйте. В описанной ситуации риска заражения ботулизмом нет, так как банка не была вздута, на вкус не прокисшая пища, срок годности не истёк + банка проходила стерилизацию от патогенных бактерий.
Алексей Александрович, я не помню по поводу вздутия, вроде бы не было, открывалась тяжело крышка, без какого характерного для вздутия щелчка
Есть дальше можно такую икру? ну пахнет рыбой, не такой как у нас непонятно чем
Если есть сомнения, то лучше утилизировать для собственного спокойствия
Принятый ответ
Здравствуйте! Меня зовут Ирина Владимировна, я инфекционист и гепатолог сервиса «Спроси Врача».
Ботулизм не изменяет вкус, качество, цвет продукта, не вызывает бомбаж банок
Н поэтому если были какие-то изменения, то это вероятно не связано как раз-таки с ботулизмом
Ирина Владимировна, я не помню по поводу вздутия, вроде бы не было, открывалась тяжело крышка, без какого характерного для вздутия щелчка
Есть дальше можно такую икру? ну пахнет рыбой, не такой как у нас непонятно чем
Если она испорчена, запах или вкус странный, то конечно кушать не нужно, отравиться можно
Принятый ответ
Здравствуйте! Ботулизм не меняет свойства пищи. По описанию в Вашем случае риска заражения нет, так как банка была вскрыта, туда попал воздух. Бактерии не выжили и заразиться Вы не могли.
Кроме того покупные консервы по ботулизму практически не опасны, техника изготовления на заводах у них особенная, нежели дома. Так что не волнуйтесь, предпринимать ничего не нужно.
Похожие вопросы по теме
- 5 Августа 20244 ответа
- 3 Декабря 20243 ответа
- 14 Января 9 ответов
- 15 Февраля 5 ответов