Сальманеллез — вопрос №3361973

Question

Сальманеллез — вопрос №3361973

Анастасия

68 просмотров

23 июня 2025

Добрый день!
Вчера, приготовила торт-суфле. В нем использовались сырые белки, которые в процессе приготовления не были подвержены термической обработке. Яйца были куплены в магазине. После приготовления торт был отправлен в холодильник. Скажите, пожалуйста, в таком случае можно заразиться сальмонеллезом?

Возраст: 42

Хронические болезни: Нет

Вопрос закрыт

сальмонелла

699.00 р.

На сервисе СпросиВрача доступна консультация инфекциониста по любой волнующей Вас проблеме. Врачи-эксперты оказывают консультации круглосуточно и бесплатно. Задайте свой вопрос и получите ответ сразу же!

Онлайн консультация инфекциониста

НЕ ЗНАЕТЕ, К КОМУ ОБРАТИТЬСЯ? МЫ ПОМОЖЕМ!

Выберите один из популярных запросов:

6 ответов врачей

Пожаловаться

Каплиева Инна Сергеевна, 23 июня

Инфекционист, Гепатолог

Здравствуйте!
При употреблении в пищу продукта с сырыми белками, риск сальмонеллеза имеется.
Учитывая, что яйца магазинные не домашние, риск заражения расценивается как минимальный. Если перед использованием яйца помыли под проточной водой то риск заражения еще ниже.

Пожаловаться

Анастасия, 23 июня

Клиент

Инна Сергеевна, нет, я не мыла яйца, т.к читала, что это увеличивает риск заражения

Пожаловаться

Каплиева Инна Сергеевна, 23 июня

Инфекционист, Гепатолог

Поняла Вас.
Учитывая что яйца не домашние риск имеется, но он минимальный. В таких ситуациях рекомендуют наблюдать за общим самочувствием в течении 3х дней. Но обычно инкубационный период в среднем составляет 12-24 часа. Если по источении этого срока ничего беспокоить не будет то о произошедшей ситуации можно забыть.
Профилактически можно принять сорбент (полисорб), в течении дня обильный питьевой режим.

Пожаловаться

Анастасия, 23 июня

Клиент

Инна Сергеевна, какие симптомы должны быть?

Пожаловаться

Извозчикова Нина Владиславовна, 23 июня

Инфекционист

Здравствуйте! При использовании магазинных яиц риск сальмонеллеза минимальный. На птицефабриках проводится контроль за состоянием птица и условиями пребывания кур.
Если перед употребленим яйца вы мыли, то риска практически нет. Обычно сальмонелла попадает в пищу со скорлупы. Внутри яйца бывает только у водоплавающих птиц.

Пожаловаться

Анастасия, 23 июня

Клиент

Нина Владиславовна, нет, яйца не мыла. Читала, что это может увеличить риск заражения

Пожаловаться

Анастасия, 23 июня

Клиент

Нина Владиславовна, к сожалению я не мыла яйца, т.к читала , что риск заражения увеличивается

- 1

Пожаловаться

Труханова Ирина Владимировна, 23 июня

Инфекционист, Гепатолог

Здравствуйте! Меня зовут Ирина Владимировна, я инфекционист и гепатолог сервиса «Спроси Врача».

Да, при поедании сырых яиц, в том числе в кондитерских изделиях, риск есть, но заразиться от промышленных яиц крайне сложно, так как они проходят проверку

Пожаловаться

Хохлачева Нина Сергеевна, 23 июня

Инфекционист, Педиатр

Добрый день. При употреблении сырых яиц риск сальмонеллеза всегда есть, но при употреблении домашних яиц конечно риск выше , чем при употреблении магазинных, так как у них выше контроль качества и проверки.

Пожаловаться

Анастасия, 23 июня

Клиент

Нина Сергеевна, я не мыла яйца, т.к читала, что риск заражения увеличивается

Пожаловаться

Хохлачева Нина Сергеевна, 23 июня

Инфекционист, Педиатр

да, тут мнение разное, но если вы термически обрабатываете яйца мыть их не нужно, а вот если используете сырые , то нужно

Пожаловаться

Ляшенко Петр Николаевич, 23 июня

Инфекционист

Здравствуйте! Меня зовут Ляшенко Пётр Николаевич- специалист сервиса " Спроси Врача". По предоставленной вами информации тиоретический риск есть, полностью его исключить нельзя.Если яйца магазинные риск немного меньше чем при употреблении домашних яиц, магазинный яйца проходят проверку на фабрике. Если перед употребление яйца мылись под проточной водой то риска нет, и можно не волноваться.

Пожаловаться

Анастасия, 23 июня

Клиент

Петр Николаевич, к сожалению я не мыла яйца, т.к читала, что риск заражения увеличивается

Оцените, насколько были полезны ответы врачей

Проголосовало 0 человек,

средняя оценка 0

Комментарии к вопросу Оставить комментарий

Похожие вопросы по теме

Выделена сальмонелла у ребенка

1 ответ

5 августа 2023

Татьяна

Вопрос закрыт

Расшифровка микробиологической диагностики дисбактериоза кишечника

3 ответа

25 октября 2023

Анна

Вопрос закрыт

Диарея бывает,потеря аппптита,тошнота,Кал светло-желтого цвета бывает,слабость

6 ответов

2 мая 2024

Наталья

Вопрос закрыт

Сальмонелла

2 ответа

23 июля 2024

Анна, Выборг

Вопрос закрыт

Что делать, если я не нашел ответ на свой вопрос?

Если у Вас похожий или аналогичный вопрос, но Вы не нашли на него ответ - получите свою онлайн консультацию врача.

Если Вы хотите получить более подробную консультацию врача и решить проблему быстро и индивидуально - задайте платный вопрос в приватном личном сообщении. Будьте здоровы!

Задать свой вопрос

Каплиева Инна Сергеевна, 23 июня · Accepted Answer · 2025-06-23T11:50:50+03:00

Пожаловаться

Каплиева Инна Сергеевна, 23 июня

Инфекционист, Гепатолог

Повышение температуры, боль в животе, диарея, тошнота и или/рвота.

Принятый ответ

Извозчикова Нина Владиславовна, 23 июня · Accepted Answer · 2025-06-23T19:08:24+03:00

Пожаловаться

Извозчикова Нина Владиславовна, 23 июня

Инфекционист

Вам попалась неправильная информация. Яйца перед употреблением необходимо промывать под проточной водой. Но в вашем случае яйца магазинные, ничего быть не должно.

Принятый ответ

Бондарюк Алексей Александрович, 23 июня · Accepted Answer · 2025-06-23T12:11:12+03:00

Здравствуйте. В описанной ситуации есть минимальный риск заражения сальмонеллезом. Поэтому при появлении симптомов кишечной инфекции в виде расстройства жкт (тошнота, рвота, диарея, боль в животе) нуждается в лечении энтеросорбентами.