Что вас беспокоит?
Сальмонелла
Здравствуйте Варила куриный суп, рядом варились яйца, только толкьо положила их в холодную воду в соседнюю кастрюлю, яйца очень странно всплыли, решила их выбросить от греха подальше, достала из воды и пару капель со скорлупки яйца упала в суп, может ли от этого быть сальмонелла, нужно ли вливать суп?
Принятый ответ
Добрый день!
Капли со скорлупы вареного яйца вряд ли представляют реальную опасность заражения сальмонеллезом, особенно если яйца и суп были хорошо проварены.
Сальмонелла чаще всего передается через сырые или плохо термически обработанные яйца.
Для уничтожения сальмонеллы требуется температура варки не менее 70 градусов в течение нескольких минут, и если суп уже варился, риск минимален.
Не переживайте🙏
Гелена Александровна, не, яйца были сырые. Поэтому и боюсь
Суп просто прокипятить?
Да, верно.
Если суп покипит в течение нескольких минут, риск заражения будет сведен к нулю.
Принятый ответ
Дарья, здравствуйте!
Заражение сальмонеллой происходит в основном через употребление зараженных пищевых продуктов, особенно сырых или недостаточно приготовленных мяса, птицы, яиц и молока, а также через грязную воду. Инфекция может передаваться фекально-оральным путем от зараженного человека или животного.
Учитывая, что вы яйца выбросили и в суп попало всего 1-2 капли, то ничего страшного в этом нет🙏🏼 не переживайте риски минимальные ❤️
Афсана Ровшановна, а чтобы совсем свести к нулю риски, можно прокипятить суп?
Да, можете прокипятить 🙏🏼 но даже так риски абсолютно минимальные
Принятый ответ
Здравствуйте!
Маловероятно, что может произойти заражение сальмонелезом. Так как яйца предварительно прошли длительную термическую обработку и суп тоже кипел. Чаще всего заражение сальмонеллезом происходит при термически плохой обработке (при жидком желтке- вариации блюд).
Маргарита Валерьевна, а если такая же капля упала на Макроны, Макроны лучше выбросить?
Нет, не переживайте.
Принятый ответ
Здравствуйте, Дарья!
Если яйца всплыли , это не обязательно означает , что яйца испорчены или содержат сальмонеллу, но это признак несвежести яиц
Бактерии сальмонеллы находятся внутри яйца или на его поверхности . Суп с большей вероятностью достиг температуры кипения , при которой любые бактерии , включая сальмонеллу, погибают . Термическая обработка их уничтожает
Если суп уже готов и прошел полноценную термическую обработку , то его можно употреблять
Принятый ответ
Здравствуйте.
Суп варился, значит, был подвергнут высокой температуре, что убивает сальмонеллу и другие бактерии. Если суп варился не менее 10-15 минут при температуре около 90-100 °C, риск заражения минимален.
Похожие вопросы по теме
- 3 Января 202314 ответов
- 22 Января 20236 ответов
- 24 Августа 20245 ответов
- 27 Июня 37 ответов