Главная
Вопросы
Консультация гастроэнтеролога
Вопрос №3997411

Что вас беспокоит?

Сальмонеллез от яиц

Добрый день! Готовила на завтрак яичницу, под крышкой сковороды. Показалось что белок и желток прожарены (были белого и желтого цвета, яичница легко отошла от сковороды). Но когда начала есть, заметила, что сверху остались такие бело-прозрачные «сопли» (фото прилагаю). Начиталась про сальмонеллез от яиц, выпила смекту на всякий случай Яйца магазинные и свежие, перед готовкой скорлупу помыла с мылом. Может ли быть сальмонеллез?

22 года
9 Января ·Просмотров: 693·helen, Москва

Принятый ответ

Здравствуйте! В описанной ситуации риск заболеть сальмонеллезом - минимальный. Скорлупу вы помыли, яйца не совсем сырые. Инфекция обычно проявляется в первые несколько часов после употребления. Можно в подобных ситуациях пропить Смекту три дня. Других препаратов не показано. Сальмонеллез в большинстве случаев у взрослых людей протекает с благоприятным прогнозом и может пройти в легкой форме без проявлений.
Магазинные яйца крайне редко являются источником сальмонеллеза.

Принятый ответ

Здравствуйте .
Вы использовали магазинные или домашние яйца ?
Если использовали яйца из магазина , то как правило , они идут обработанные и риск заражения в таком случае минимален .
Ситуационно в подобных случаях рекомендуют в течении дня понаблюдать за самочувствием .

Принятый ответ

Здравствуйте.
Тот факт, что вы помыли яйца перед готовкой с мылом, готовили блюдо под крышкой- сильно снижает вероятность заболеть сальмонеллезом. К тому же магазинные яйца проходят контроль, кур несушек- вакцинируют, поэтому повторюсь- риск заражения минимальный.
Прозрачные «сопли» на фото это белок, который бывает при жарке на низкой температуре или если яйца очень свежие.

Понаблюдайте за своим самочувствием, обычно симптомы заболевания проявляются в течение первых 6-12 часов.

Принятый ответ

Здравствуйте! Покупные яйца на сегодняшний день проходят строжайший ветеринарный контроль. Действительно, сальмонеллой можно заразиться яйцами, но чаще риск представляют яйца от непроверенных фермеров, которые не следят за здоровьем куриц-несушек. Касаемо слизи на фото- это не до конца денатурированный белок, ничего опасного не представляет для здоровья и точно не является характерной чертой зараженного яйца. Здоровья Вам!🌺

Принятый ответ

Здравствуйте!
При термической обработке сальмонеллы быстро погибают, на сковороде под крышкой в любом случае температура должна была быть свыше 100С, а при такой обработке гибель бактерии наступает мгновенно.
Не стоит волноваться, риск заражения при подобных обстоятельствах стремится к нулю.

Похожие вопросы по теме

О врачах сервиса

На нашем сервисе консультируют только квалифицированные врачи, подтвердившие наличие медицинского образования и представившие действующие сертификаты специалиста или свидетельство об аккредитации.