Съела тартар из говядины зараженный? Помогите пожалуйста 😭

Ольга Сыркова28 Августа

5.0

Инфекционист, Врач УЗД

26 301 консультация

Здравствуйте!
После изучения описания ситуации и фото можно сказать, то если Вы ели тар-тар в ресторане, то он должен был быть приготовлен из предварительно промороженного мяса, это делается как раз с целью уничтожения возможных паразитов и их личинок.
По фото, действительно, похоже на паразитов, но, вероятно, погибшие. Поэтому, скорее всего, заражения не произошло.
На всякий пожарный случай стоит сдать кал на яйца гельминтов 3-кратно с интервалом 3-5 дней методом "PARASEP" через 1 месяц, общий анализ крови и кровь на Trichinella spiralis через 1 месяц.

Инна Каплиева28 Августа

5.0

Инфекционист, Гепатолог

43 588 консультаций

Здравствуйте!
Перед приготовлением подобных блюд мясо должно быть предварительно замораживаться, что уже губительно для большинства паразитов.
Для собственного спокойствия в подобных случаях рекомендуют через 3-4 недели сдать общий анализ крови с лейкоцитарной формулой, кал на я/глист и цисты простейших трехкратно с интервалом 3-4 дня методом парасеп и IgG к трихинелле.
Но с высокой степенью вероятности все обойдется и будет в порядке.

Наталья Рындина28 Августа

5.0

Гастроэнтеролог, Инфекционист

24 469 консультаций

Здравствуйте! По фото похоже на микро зелень, сейчас такую кладут в каждое блюдо. Это не паразиты человека. Так что не волнуйтесь. Вероятнее всего говядина использовалась хорошего качества. Заразиться чем то сложно

Надежда Когай28 Августа

4.6

Инфекционист, Педиатр, Врач КДЛ

3 298 консультаций

Здравствуйте.

В описанной ситуации можно сказать следующее: перед приготовлением тартара мясо предварительно замораживается. Заморозка губительна для паразитов, поэтому заражения произойти не могло. Для исключения паразитоза через 1 мес можно сдать кровь (антитела к трихинелле).

Ирина Труханова28 Августа

5.0

Инфекционист, Гепатолог

42 389 консультаций

Принятый ответ

Здравствуйте! Меня зовут Ирина Владимировна, специалист в области инфекции и гепатологии.

В подобной ситуации можно сказать, что действительно сложно сказать, что это, но как правило паразиты в мясе выглядят как капсулы. В таком случае экстренной профилактики нет, для снижения риска можно использовать полисорб

Петр Ляшенко28 Августа

4.5

Инфекционист

22 255 консультаций

Принятый ответ

Здравствуйте! По предоставленной информации с большой, вероятностью риска нет, так как в процессе приготовления блюдо прошло термическую обработку, именно поэтому риска не представляет. Стандартно в подобных ситуациях через 2 недели рекомендуют для успокоения сдать кал на, яйца гельминтов методом Парасеп 3 кратно с интервалом 3-4 дня.С большой вероятностью все будет отрицательно. Не волнуйтесь ,данная ситуация риска не представляет.