Здравствуйте!
Подскажите пожалуйста. Мне 36 лет. Из хронических болезней: ожирение 2 степени (140 кг вес), временами возникающая гипертония. В середине февраля перенес Ковид-19 (Омикрон). В мае, на форме на фоне сильного стресса, переутомления, участившегося питания в...

Необходимо сдать мочу и узи почек.
Нет, анемия такая не страшная, может давать слабость. Обычно рекомендуется обследования ( фэгдс, узи органов брюшной полости, кал на скрытую кровь методом фоб голд ; нет ли геморроя? ), но , если была строгая диета и снижение гемоглобина незначительное, то показаний к обследованию не вижу.
Нет, переутомления и стресс не могли, только диета. MCH так же характерно для дефицита железа. Если такое давно у Вас, то , вероятнее всего, был дефицит железа. И когда железо с пищей перестал поступать, возникло снижение гемоглобина ( так как запаса нет, не из чего синтезировать гемоглобин).
При похудении не рекомендуют убирать мясо. Так как это источник витаминов и микро, макронутриентов. При дефиците белка может снизиться общий белок в крови, что может провоцировать задержку жидкости в организме, могут появиться отеки. Если минимизировать лёгкие углеводы, оставив при этом сложные углеводы( каши), беки и жиры, процесс похудения продолжится. Но нужно подключить спорт. Это наиболее правильное похудение.
По поводу спорта: слабость, вероятнее всего, из-за анемии. Соответственно, подняв гемоглобин состояние должно улучшиться( дополнительно можно сдать кровь на витамин Д). Если выраженная слабость, то не нужно заставлять себя.