Главная
Вопросы
Консультация инфекциониста
Вопрос №2637652

Что вас беспокоит?

Могли ли остаться бактерии

На мясной доске порезали баклажаны для салата, и в течении пяти минут обжарили на сковороде , был ли риск что на овощах остались бактерии , так как были порезаны на доске после мяса

Нет
33 года
18 Ноября 2024·Просмотров: 227·Анна

Здравствуйте! При термической обработке бактерии погибают. Риска нет.

Нина Владиславовна, просто баклажан было много , и переживаю что не было нужной температуры внутри баклажан если с доски на них что то попало , так как обжаривали их не долго

Принятый ответ

Термическая обработка была, поэтому волноваться не надо.

Здравствуйте! в Подобной ситуации риска нет
Но ваше волнение обоснованы, доска для сырого мяса должна быть отдельная

Ирина Владимировна, просто не я готовила , и именно в тот момент мясо не резали на этой доске.Просто сам факт что овощи были нарезаны на мясной доске , но на момент нарезки овощей она была чистой , просто страх что с предыдущей нарезки мяса на овощи что то попало , так как доска для нарезки мяса.

Принятый ответ

Риск был бы в теории, если бы не было термической обработки. В вашем же случае она была

Здравствуйте!
При такой термической обработке риска заражения нет ничем, большинство бактерий погибает мгновенно при температуре свыше 60С. Не стоит переживать!

Инна Сергеевна, даже если овощи обжаривались всего лишь в течении пяти минут?

Принятый ответ

Даже так, температура там создается высокая, микроорганизмы все погибают практически мгновенно.

Здравствуйте! В Вашем случае была проведена термическая обработка, поэтому никаких бактерий быть не может.

Галина Александровна, просто читала что для некоторых бактерий которые бывают в мясе нужно для их уничтожения допустим варить или жарить в течении часа , и есть опасение что температура при жарке не достигла нужных цифр, так как овощей которые были нарезаны на мясной доске было много , и температура распределялась неравномерно при жарке

Принятый ответ

Нет, это не так. Не переживайте!

Добрый день! Если баклажаны были обжарены при достаточной температуре, это, скорее всего, убило большинство бактерий, которые могли остаться после резки на мясной доске. Температурная обработка обычно уничтожает патогены, такие как сальмонелла или кишечная палочка. Однако, чтобы минимизировать риски в будущем, рекомендуется использовать отдельные доски для мяса и овощей.

Петр Николаевич, сама доска на момент резки овощей была чистой, просто она для мяса, страх в том что а вдруг не было достаточной обработки , и допустим какие то бактерии как бруцелла были на доске , и остатки с сухой доски попали на овощи

Принятый ответ

Здравствуйте. Не волнуйтесь. В описанной вами ситуации риска заражения бактериальной инфекцией нет ( термическая обработка уничтожит бактерии (

Похожие вопросы по теме

О врачах сервиса

На нашем сервисе консультируют только квалифицированные врачи, подтвердившие наличие медицинского образования и представившие действующие сертификаты специалиста или свидетельство об аккредитации.