Около года питался как попало
Макдонлс, жизнь март, забегаловки, шаурма
И ел крайне мало, сам худой 180см вес 52кг
Последние две недели питаюсь более или менее правильно а именно, съедаю в день
Завтрак: 3 яица вареных, 200 риса
Обед: 200г риса, две куриные голени, две три...

Здравствуйте. Малое количество кала, неоформленная консистенция, чувство неполного опорожнения кишечника - связаны с очень малым количеством жиров в рационе. Конечно, фастфуд - не тот пример, но в данном случае он способствовал полноценному регулярному стулу (в отличие от ПП).
Второй момент - очень много белка в рационе. Очень. Я так понимаю, эту диету прописал тренер. Да, белок нужен для роста мышц. Но если вы только начали ходить в спортзал, то у организма еще нет таких потребностей в белке, нужно постепенно наращивать его объемы параллельно с ростом мышечной массы.
У вас кардинальная смена питания. Это тяжеловато для организма. Конечно, фастфуд плохо. Но и чистое ПП - тоже искаженное представление о здоровом питании. Необходима коррекция
завтрак: организм еще не готов к перевариванию белка. Завтрак - идеальное время для медленных углеводов: они запустят организм, зарядят энергией на день. Например: овсяная каша с сухофруктами - отличный завтрак, или тосты с авокадо - дадут нужные жиры для регуляции стула.
обед: также оставляем
ужин: можно также оставить, в идеале - хотя бы 2 раза в неделю мясо заменять на рыбу
На ночь стакан молока и пара вареных яиц провоцируют брожение в кишечнике. Лучше заменить молоко на кисломолочный продукт.
Яйца в рационе введите в виде дополнения к обеду или ужину - в виде парового омлета. Или в качестве перекуса в виде 2 вареных яиц. Но в сутки не больше 2 яиц. Через полгода, если будет значительный прирост мышечной массы, можете увеличивать количество яиц.
Также для перекусов с 11ч. до 16ч. хорошо подходят орехи - горсть (примерно 30г). Они также дадут нужные жиры. Употребляйте слив.масло - оно не навредит фигуре, тренировкам, наоборот, запустит метаболизм. Количество 15-20г в день (как в садике в детстве давали кубик масла, вот такое количество). Идеальное время для сливочного масла - завтрак (на тост, например, или в кашу)