В последнее время стали учащаться такие случаи- после секса, на следующий день начинается какой-то ад, дико текут сопли, течет из глаз, в носу дико чешется, я постоянно чихаю и длится это обычно пару дней, дальше все вроде проходит и я снова могу ходить в спортзал и забываю...

Здравствуйте.
Возможно, на фоне стресса и большой нагрузки на организм у вас развивается вазомоторная реакция, она и вправду затрагивает иммунный компонент, но не является истинной аллергией на половой акт.
Так же к мужчин есть синдром посторгазмического недомогания, данный синдром может проявляться аллергия подобными проявлениями ( физический вариант) . Это редкое и плохо изученное состояние, при котором в течение нескольких минут, часов или на следующий день после эякуляции у мужчины развивается комплекс симптомов, идентичных вашим:
Сильный ринит (насморк, чихание, зуд в носу).
Конъюнктивит (слезотечение, зуд в глазах).
Крайняя усталость, "туман в голове", раздражительность.
Мышечные боли, слабость.
Симптомы длятся от 2 до 7 дней.
Причина - Аутоиммунная реакция на собственную сперму. После эякуляции компоненты спермы (или, возможно, простатические ферменты) попадают в кровоток или запускают иммунный ответ, который и вызывает воспалительную реакцию, похожую на мощную аллергию. Это объясняет, почему симптомы возникают именно после семяизвержения, а не от самого полового акта как такового.
Герпес (и цитомегаловирус) затрагивают снижения клеточного иммунитета. Их активация 3-4 раза в месяц говорит о том, что иммунная система в состоянии постоянного напряжения и не справляется с контролем латентных вирусов.
Вам необходим рациональный сон, снижение стресса, возможно, имеет место контроль уровня витамина Д, а так же уровень тестостерона.
С инфекционистом можно рассмотреть лечение герпесов, приём лизина, витамина С.
Всего доброго.