Какие продукты не повышают уровень сахара в крови ?

Анастасия Кутукова22 Мая 2025

3.3

Здравствуйте!
Все продукты, которые содержат в своём составе углеводы в той или иной мере повышают уровень сахара в крови, но в разной степени.

На степень повышения уровня сахара влияет гликемический индекс продуктов ( вы можете найти таблицы в интернете, чтобы выбирать продукты с более низким гликемическим индексом). Больным сахарным диабетом нежелательно употребление круп мелкого помола, круп без клетчатки ( манка, рис) - предпочтение отдаётся овсяной крупе, перловка, греча, пшено), из макаронных изделий выбирать из твёрдых сортов пшеницы.

Важный нюанс насчёт способа приготовления круп и макаронных изделий - чем сильнеее разверен продукт, тем сильнеее будет повышать сахар, так как снижается количество пищевых волокон, которые помогают сглаживать скачки сахара.

Рекомендуется включение в каждый приём пищи овощей, зелени - это клетчатка, которая способствует равномерному всасыванию глюкозы, не вызывая резких скачков. Каждый приём пищи должен состоять : гарнир( крупы, макароны)+белок (мясо/рыба/птица)+овощи.

Насчёт мяса и мясных блюд, особых ограничений нет. Стараться избегать очень жирные сорта мяса. По способу приготовление предпочтительнее - тушение, запекание, варка.

Фрукты - нет запрещённых. Фрукты также как и крупы различаются по гликемическиму индексу ( рекомендую найти таблицу в интернете). Яблоки, апельсины, груши, абрикосы, сливы в меньшей степени повышают сахар нежели бананы, киви. По количеству в день допустимо 3 порции фруктов ( например это может быть перекус после завтрака до обеда и перед ужином)