Выявились непереносимости глютена и крахмала. К какому врачу идти? — вопрос №584067

Суть такая, что недавно сделал генетический тест и там выяснилась приличная предрасположенность к непереносимости глютена. Я его убрал из питания и жизнь сильно изменилась, очень положительно повлияло. Но тяжести в животе и некоторые вещи остались.
Все мои проявления в этих вопросах не аллергического характера, т.е. никаких высыпаний, опуханий нет. Всё желудочное, плюс общие усталости, тяжести и пр.
Сейчас проктолог в анализах увидел признаки плохого усвоения крахмала и жиров.
Я убрал крахмал и всё улучшилось ещё.
Вот вчера что-то не то съел, подозреваю, что это курага, хоть в ней написано только Е220 и сам продукт, но с утра с желудком была просто буря, ну ещё кефир был, не знаю как с ним. Пишут, что и в том и в другом иногда бывает глютен или крахмал.
Итог: можно ли как-то это точно зафиксировать непереносимость или плохую усвояемость глютена и крахмала?
Так чтобы я не умер от расходов.) И чтобы к врачу идти эффективно, т.е. пришел первый раз и сразу сдал нужные анализы, а не пришел, выписали диету, посмотрели, потом ещё пришел и только потооом.. Т.е. чтобы не переплачивать за лишние посещения)