Вопросы по гипохоестериновой диете

Здравствуйте! Мне и моей дочери назначили гипохолестериновую диету. Прочитав много информации остались вопросы. 1. При диете полезна клетчатка. Есть ли смысл покупать готовую в магазине? Какая в приоритете, а от какой лучше воздержаться (ржаная, пшеничная, овсяная и т.д.)? Тот же вопрос относится к отрубям 2. Полезны овощи. Но попадается информация, что вареные овощи (свекла, морковь, картофель) лучше ограничить 3. Можно ли употреблять маринованные или соленые овощи? 4. Можно ли употреблять грибы? 5. Ограничивается употребление изделий из пшеничной муки. Но можно ли из других видов муки (цельнозерновая, кукурузная, овсяная..)? 6. Хорошо есть большое количество бобовых. Но попалась информация, что при заболеваниях щитовидки (у нас обеих гипотиреоз) бобовые лучше ограничить. 7. Можно ли употреблять кофе и какао? 8. К запрещённым продуктам относятся рыбные консервы. При этом, в примерах меню попадаются рецепты с консервированным тунцом. А консервы из говядины (тушёнка, например) и курицы (в собственном соку), кролика запрещены? 9. Ограничен майонез. При этом уточняют, что промышленного производства. А домашний? Чем можно заменить майонез в салатах, особенно при непереносимости лактозы? 10. Какие растительные масла полезны, а какие лучше не употреблять (подсолнечное, оливковое, льняное, горчичное, кукурузное, виноградное и т.д.)? 11. Можно ли употреблять соусы соевый, бальзамический, терияки, паназиатские и другие промышленного и домашнего производства? Спасибо заранее за ответы