Что вас беспокоит?
Ботулотоксин при домашней вакуумации
Увидела рекламу вакууматора и повелась на идею, что перед праздниками можно делать заранее нарезки и заготовки для салатов и вакуумировать их. Вакууматор купила, а потом попалась статья о том, что в вакууме возможно размножение бактерии ботулотоксина. Но в моем случае речь не идёт о длительных заготовках (планируется, к примеру, на 1 неделю). Скажите, можно ли всё-таки его использовать с такой целью или риск, действительно, есть?
Задайте свой вопрос
Когда речь идёт о здоровье, нет универсальных решений. Расскажите, что тревожит, и получите персональные рекомендации терапевта за 749 рублей. Время ответа - от 10 минут
Принятый ответ
Здравствуйте, можно использовать, но храните в холодильнике.
Хайшат Нарзановна, здравствуйте, спасибо ответ!
Принятый ответ
Здравствуйте.
Можно использовать.
Все зависит от того, что собираетесь заготавливать ( например термически обработанные овощи уже не представляю опасности т.к очищены от земли и всего остального)
А если грибы, то тут все же стоит быть осторожнее
Евгения Сергеевна, здравствуйте. Поняла, спасибо. Использовать планирую, к примеру, вареное мясо, колбасу, сыр. Шампиньоны жаренные не стоит, правильно понимаю?
Шампиньоны не стоит.
Остальное можно.
Евгения Сергеевна, спасибо!
Принятый ответ
Здравствуйте, использовать можно. Бактерия находится в почве. Необходимо обрабатывать фрукты/ овощи - мыть, термически
Екатерина Евгеньевна, здравствуйте, поняла, спасибо!!!
Принятый ответ
Добрый день.
Пользуйтесь с радостью, только предварительно мойте продукты от земли. Желательно поддавать термообработке, для которых это доступно.
С уважением ?
Екатерина Алексеевна, здравствуйте. Спасибо большое за ответ!
Принятый ответ
Здравствуйте. За неделю ботулотоксин не успеет выработаться, с другой стороны - будет видно мутность, бомбаж (газы раздувают любую упаковку), но конечно надо промывать хорошо овощи-фрукты от земли, потому как Клостридум ботулинум это анаэробы, живут в бескислородных условиях, то есть изначально в земле, в глубоких слоях и проводить термическую обработку. С уважением, доктор медицинских наук, профессор.
Михаил Николаевич, здравствуйте. Спасибо Вам большое за ответ!!!
Здоровья и Удачи!
Похожие вопросы по теме
- 14 Ноября 202226 ответов
- 2 Февраля 20231 ответ
- 20 Декабря 202331 ответ
- 22 Декабря 20239 ответов