Помогите похудеть без возвращени веса

Здравствуйте, я парень, мне 29 лет, рост 1.94 метра, вес 124,4 кг. Предистория: Примерно к 16-и годам я набрал свой стабильный, комфортный вес в 90 кг, он держался с 16 по 21 год. В 21 произошёл резкий скачок до 120-и и к 23-ём вес ушёл до 105, после чего начал стабильно возрастать до текущих цифр.( была цифра и в 129.5 кг). В возрасте 26-и лет я худел на диете и с залом с нагрузками по 2000-3000 калорий через день - скинул с 124 до 104 , но потом вышел с диеты, начал есть сладкое и перестал заниматься фитнесом - набрал всё что скинул, плюс 3 кг сверху за теже три месяца. На сейчас установил приложение Fat Secret на телефон, записываю всё что ем - набирается не больше 1700 калорий в день, ем два раза в день плюс перекус, приоритет овощи, нежирное мясо, белкосодержащие продукты ( здоровое питание), взвешиваюсь каждый день. Заметил по своему организму, что желудок на любую сладкую , нездоровую пищу ( зефир, торт, мороженое) мгновенно начинает плохо реагировать. У меня есть подозрение , что у меня что-то сломалось в гормональном фоне, так как набрать около 30-и кг в 21 год за пару месяцев - это ненормально. Кроме того также набрать 23 кг за пару месяцев после похудения на 20 кг - печально. Я очень опасаюсь бизнесменов от медицины - поэтому пишу вопрос здесь - 1) Что мне говорить эндокринологу? Какие анализы я точно должен у него сдать? 2) Что такое инсулинорезистентность? Как влияет этот показатель на вес? Как мне проверить его норму у себя? 3) Какие анализы мне точно должен назначить диетолог? Просто не вижу смысла в первичный приёмах у диетолога. Что-либо относительно именно меня врач может сказать только опираясь на результаты анализов, а информацию о себе я могу рассказать и удалённо. Надеюсь на вашу помощь.