Как питаться при гастрите на фоне солевой диеты?

Здравствуйте. У меня с недавних пор солевая диета, я должна съедать в день определенное количество соли (проблема с почками). Однако несколько дней назад началось жжение в пищеводе, горле и желудке, из-за соли. Начался гастрит (ранее у меня был атрофический гастрит с пониженной кислотностью, много лет назад, он меня с тех пор много лет не беспокоил, но слизистая всегда была тоненькая, я все эти годы питалась аккуратно, чтобы не спровоцировать). И вот, гастрит вернулся, с каждым днем всё хуже. Я не понимаю, как мне соблюдать свою солевую диету + большое количество сырой клетчатки (еще и инсулинорезистентность имеется), чтобы не ухудшить воспаление всех этих слизистых еще сильнее и дать им возможность заживать. Подскажите, пожалуйста, куда запихивать соль, с чем ее сочетать, чтобы она перестала так влиять на желудок и пищевод? (изжоги у меня нет, видимо, сама по себе соленая пища воспаляет пищевод, проходя по нему). Мясо я вообще есть не могу сейчас - оно будто физически расцарапывает мне всё и потом просто ужасное жжение (но у меня ферритин очень низкий, как без мяса...). Даже мягкие фрикадельки из индейки на пару. Выпила пепсан-р, немного помог, но через некоторое время это ужасное жжение опять вернулось. Я не понимаю, как мне питаться сейчас. При гастрите нельзя свежую клетчатку, но из-за проблемы с почками мне нельзя пресную воду, и в принципе я не могу пить много воды (не более 100 г подсоленной воды на 1 полноценный прием пищи). Вне пищи я практически не могу пить воду. Овощи мне сейчас заменяют воду, без них я не наберу даже 1000 г жидкости в день. При гастрите я помню ела пюре картофельное, рис вязкий круглозерный, макароны, кисели. Ноль сырой клетчатки. Но в них практически нет витаминов. И при инсулинорезистентности это не лучший выбор. Кисели - это при проблеме с почками то же самое, что вода (слишком быстрое усвоение воды, мне нужно замедлить его). На тот момент я была абсолютно здорова (кроме гастрита, других проблем не было). Сейчас же из-за других болезней невозможно питаться по стандартному антигастритному протоколу. Моя вода сейчас - это огурцы, яблоки, бананы. Я их ем сырыми. Яблочная кислота, я так понимаю, тоже идет во вред мой обожженной солью слизистой? Может, подобрать сладкие яблоки? Отваривать их в воде? Эта ситуация выглядит какой-то нерешаемой. Может быть, у вас есть примеры из личной практики, или у ваших коллег, когда удавалось решить аналогичную ситуацию у других пациентов? Или какие-то советы по тому, как прятать соль в еду, чтобы защитить слизистые от ее воздействия? И как еще возможно получать влагу? То, что я запиваю простой водой свою еду (медленные углеводы, белки) - не вредит ли мне с гастритом? Я могу делать маленькие глотки пресной воды, если до этого поела соленой пищи. То есть пару глотков киселя сделать могу. Может быть в него добавлять соль? Тогда больше смогу выпить. Если у вас есть решение (реально знаете, что из этой ситуации возможно выкрутиться), напишите мне пожалуйста об этом, я с огромной радостью запишусь к вам на консультацию для более подробного разбора правил питания. Иначе я уже не знаю, что меня ждет дальше... Я стремительно худею, никаких других проблем особо не находят (кроме имеющихся описанных). При прошлом гастрите я тоже худела, но тогда быстро нашли решение (стандартное протокольное питание, на ночь молоко с медом, и все быстро начало заживать). Но сейчас отменить повреждающие факторы (соль) не получается. Если нет понятного решения, то все равно пишите любые ваши советы, касательно соли и замещения воды в овощах и фруктах чем-то иным, которые кажутся вам разумными или помогали когда-то вашим пациентам. Буду благодарна за все попытки помочь.