Ботулизм, сможет ли выжить в условиях сушки

Скажите пожалуйста,купила сушильный шкаф дегидратор, для изготовления мясных чипсов, каков шанс заражения ботулизма и стафилококка, если я мариновала грудку курицы 9 часов ( обычная соль и перец) в холодильнике, кусочками по 3-4мм толщиной, затем на 8 часов о правила в сушилку на 70 градусов, сомнения возникли в тот момент, когда начала смотреть рецепты и везде добавляют натриевую соль, именно для предотвращения этих инфекций, но химию я совсем не хочу, вопрос выживет ли ботулизм в таких условиях