Ограничение соли

Алёна Блажко21 Августа 2018

4.3

Диетолог

1 190 консультаций

Принятый ответ

Здравствуйте! По рекомендациям Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ) ежедневное употребление соли для взрослого человека не должно превышать 5 г или одной чайной ложки. При этом, как советуют специалисты ВОЗ, нельзя забывать употреблять калий не менее 3,51 г в день. Для детей ограничения высчитываются, исходя из возраста и веса.
Соль, которую мы съедаем с пищей, идет в организме на поддержание постоянства солевого состава крови, осмотического давления в клетках и межклеточной жидкости, водно-солевого обмена. Полностью отказываться от соли не стоит и вряд ли получится, так как соль содержится во многих продуктах ( даже в скрытом виде).
Поступающая в организм в чрезмерном количестве соль наносит вред. Избыток натрия способствует задержке жидкости в организме. В результате увеличивается объем циркулирующей крови и создаёся большая нагрузка на сердце, почки, тормозит движение крови по сосудам. Врачи советуют при заболеваниях печени, сосудов, сердца, почек, крови, легких перейти на бессолевую лечебную диету.
Йод часто путают с солью, но это два на самом деле очень разных минерала. С точки зрения химии, соль классифицируется как кристалл. Состоит из двух элементов: натрия и хлорида. Йод, в отличие от соли минерал. Многие марки соли существенно обогащены минеральным йодом. Необходимо изучать состав. Йод так же можно получать из продуктов : морская капуста, запеченный картофель в кожуре ( в ней сохраняется 40% суточной нормы йода), любая морская рыба.
Вы можете употреблять морскую соль. 1 грамм йодированной соли, 77 мкг йода (51% суточной нормы), 0 калорий.