Замена маргарина растительным маслом

Здравствуйте! Я работаю медицинской сестрой диетической в социальном учреждении. В нормах питания, утверждённых министерством для нашего учреждения, есть маргарин. Но остальные учреждения социального обслуживания и ЛПУ его уже не используют, а используют растительное масло, поэтому практически никто из поставщиков маргарин не предлагает. Возникают сложности. Подскажите, пожалуйста, можем ли мы тоже перейти на растительное масло. Какими документами можно утвердить этот переход и какую причину замены указать в жэтих документах? Никакой информации по этому вопросу нигде найти я не смогла. Благодарю заранее!