Ребенок 2 года. Желтушность кожи. Чем поить ночью?

Здравствуйте. Вопрос касательно ребенка 2 лет. Желтушность кожных покровов (больше всего на ладонях и ступнях), белки глаз белые, лёгкие диффузные изменения в поджелудочной железе. Так же лечим запоры. Изменений общего самочувствия нет. Был дисбактериоз кишечника, прошли курс лечения пре и пробиотиками. Повторно не сдавали анализ по этому вопросу. Сегодня были на приёме у педиатра, сделали УЗИ (результат выше описала), записались на сдачу крови для выяснения причины желтушности. Так же сообщили врачу, что каждый день ночью выпивает коробочку сока "яблоко-персик" 200 мл, иногда половину (разбавляю водой всегда 1/3 или 1/2, где 1 - это сок). Пьем из бутылки, зубы только спереди у него, на них разбавленный сок не попадает. Воду он не принимает ночью, не засыпает с ней. Так же кушаем детские пюре днем, в том числе яблоко-персик. Раз в неделю тыквенное пюре. Педиатр сказала, что сок и пюре персиковое могли повлиять на оттенок кожи, так как мы уже давно в таком режиме живем, пьем, кушаем. За неделю по ночам он может, получается, выпить около 9 коробочек сока на 200мл "яблоко-персик". Педиатр грешит на бета-каротиновую желтушку. Другие причины узнаем или исключим после сдачи анализов крови. Мой вопрос заключается в том, чем поить ребенка именно ночью без вреда для организма и психики. Если я буду ему сама варить яблочный компот из мякоти, без кожуры яблок, на литр компота 2 ст л сахара добавлять, это не будет вредно для поджелудочной? Воду мы пьем в достаточном количестве, но днем, просто вода не поможет ему снова уснуть. Ну и плюс сколько её там в разбавленном соке. Очень не хочется переходить просто на воду ночью. Удар по психике всей семьи будет и непонятно надолго ли. Сын у меня упертый, к детскому саду даже не смогли адаптировать. Если давать ночью воду, мы наверное очень долго ещё не будем спать всей семьёй либо таскать его ночью по комнате, чтобы засыпал. А он весит уже 12 кг. Педиатр сказала, что ЖКТ должен отдыхать, поджелудочная должна отдыхать, а так у нас она постоянно работает, перегружена из-за ночного питья разбавленном сока. Поэтому мы жёлтые, так как нагрузка большая на эту область организма. (Возможно ещё на неё повлиял карбонад, который я стала давать ребенку, его я исключу из рациона). Нужно ваше мнение по этому поводу и совет, чем без вреда поить ребенка ночью, кроме воды. Надеюсь, это реально... По всем симптомам у нас бета-каротиновая желтуха.