Режим питания

Я считала правильным дробное питание через каждые 2,5-3 часа. (У меня получалось 4-5 раз в день). Недавно узнала, что какую бы правильную пищу мы ни употребляли, наш организм во время еды отравляется, а в то время, когда мы не едим, он очищается. Так что рекомендовано 3-разовое питание с постепенным переходом на 2-разовое. И ещё вопрос: действительно ли надо пить 1,5-2 л чистой воды в сутки? Даже до 3-3.5 литров. Чай, кофе и т.п. - не в счет.